Giới thiệu về thương hiệu La Chablisienne
Câu chuyện về La Chablisienne bắt đầu từ năm 1923, khi một nhóm các nhà sản xuất rượu vang ở Chablis cùng nhau hợp tác dưới sự dẫn dắt của Abbé Balitrand. Họ muốn vượt qua những khó khăn kinh tế thời bấy giờ và cùng nhau phát triển thương hiệu rượu vang của mình. Ban đầu, La Chablisienne chịu trách nhiệm pha trộn và bán rượu vang cho các nhà bán buôn, nhưng sau đó họ đã có một bước tiến quan trọng.
La Chablisienne đã chọn cách thu hoạch nho dưới dạng nước ép chưa lên men, một phương pháp độc đáo giúp họ kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất. Sự hợp tác chặt chẽ giữa người trồng nho và các kỹ thuật viên đảm bảo chất lượng nước ép và mang lại hướng dẫn kỹ thuật tối ưu. Với tinh thần tiên phong này, La Chablisienne luôn nỗ lực không ngừng để cải thiện chất lượng rượu vang theo thời gian.
Đặc điểm nổi bật của La Chablisienne
-
Những vườn nho Chablis là một trong những vườn nho cổ kính nhất tại Pháp. Rượu vang trắng từ nho Chardonnay của vùng này đã nổi tiếng khắp thế giới. Nho được trồng dọc hai bên bờ sông Serein, trải dài qua mười bảy ngôi làng. Điểm đặc biệt của rượu vang Chablis nằm ở đất Kimmeridgian, nơi có nhiều hóa thạch hàu, mang lại tính khoáng chất, sự tinh tế và hương vị trong trẻo không thể tìm thấy ở nơi nào khác.
-
Quy trình sản xuất rượu vang tại Chablisienne bắt đầu ngay sau vụ thu hoạch. Các thành viên ép nho để chiết xuất nước ép tươi ngon nhất. Việc này được thực hiện gần vườn nho để đảm bảo chất lượng tối ưu. Sau đó, La Chablisienne tiếp quản, thực hiện các công đoạn lọc, lên men cồn và malolactic, và ủ rượu.
-
La Chablisienne sử dụng thiết bị hiện đại để lưu giữ và phát huy tối đa các sắc thái của rượu vang Chablis. Quá trình lên men và ủ diễn ra trong các thùng thép không gỉ được kiểm soát nhiệt độ hoặc trong thùng gỗ sồi 228 lít cho một số loại rượu vang đặc biệt. Điều này giúp tạo nên hương vị đa dạng và phức hợp cho từng dòng sản phẩm.
Sản phẩm nổi bật
Đất trồng Kimmeridgian là yếu tố cốt lõi tạo nên tính cách đặc trưng của rượu vang Chablisienne. Sự kết hợp giữa đá vôi marl và các trầm tích vỏ hàu hóa thạch mang lại hương vị khoáng chất riêng biệt. Mỗi khu vực đất (terroir) được xác định chính xác để sản xuất ra những loại rượu vang độc đáo, với khả năng phát triển và lão hóa khác nhau.
