Giới thiệu về giống nho Lambrusco
Lambrusco là một giống nho đỏ bản địa và cũng là tên gọi chung cho một nhóm các giống nho cổ xưa, được trồng chủ yếu ở vùng Emilia Romagna, miền bắc nước Ý. Nổi tiếng với việc tạo ra các loại rượu vang sủi bọt nhẹ hoặc mạnh. Rượu vang từ giống nho từng bị coi là dòng vang bình dân. Tuy nhiên, ngày nay, nó đã trở thành biểu tượng của sự đa dạng và chất lượng. Mang đến hương vị trái cây phong phú và độ axit tự nhiên cao.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Lambrusco
Lambrusco sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp tạo ra những chai vang đầy sức sống và cá tính.
-
Nguồn gốc và lịch sử lâu đời: Nguồn gốc của nho Lambrusco có thể bắt nguồn từ việc thuần hóa các giống nho dại từ thời cổ đại. Giống nho đã trải qua một hành trình lịch sử thăng trầm. Từ một giống nho có tầm quan trọng quốc gia đến một loại vang bình dân, và cuối cùng trở thành biểu tượng của sự đa dạng trong thế giới rượu vang hiện đại.
-
Đặc điểm giống nho: Lambrusco không phải là một giống nho duy nhất, mà là tên gọi chung cho hơn 60 giống khác nhau. Trong số đó có Sorbara với màu nhạt nhất và hương hoa violet, Salamino tạo ra vang đỏ đậm hơn, và Grasparossa cho những chai vang đậm đà nhất với hương quả mọng đen.
-
Hương vị: Rượu vang nổi bật với màu đỏ ruby hoặc tím đậm, bọt sủi sống động và hương thơm của trái cây chín mọng, anh đào. Với độ axit tự nhiên cao và độ cồn thấp, rượu vang rất dễ uống. Các phong cách rượu có thể thay đổi. Từ ngọt (Amabile), hơi ngọt (Semisecco), đến khô (Secco), đáp ứng nhiều sở thích khác nhau.
Vùng trồng chính
Vùng trồng nho chính của Lambrusco là Emilia Romagna, miền bắc nước Ý, nơi có nền ẩm thực phong phú.
Emilia Romagna, Ý: Đây là trung tâm của Lambrusco, đặc biệt là quanh các thành phố Modena và Reggio. Bốn vùng DOC chính để sản xuất rượu vang Lambrusco là Sorbara, Grasparossa di Castelvetro, Salamino di Santa Croce và Reggiano.
Sản phẩm nổi bật
Lambrusco nổi tiếng là rượu vang sủi đỏ với nồng độ cồn thấp. Với độ chua tươi sáng và hương vị trái cây phong phú, rượu vang rất dễ kết hợp với nhiều món ăn truyền thống của Ý như pizza, pasta, thịt nguội và phô mai:
