GIỚI THIỆU VỀ LIQUEUR HỒI/ ANISE
Hoa hồi và tiểu hồi là hai loại gia vị được dùng làm rượu lâu đời quanh Địa Trung Hải. Từ một gốc chung, mỗi nước có phiên bản riêng: sambuca của Ý ngọt và mạnh (38–42%), pastis và Ricard của Marseille thêm cam thảo và dùng pha nước, ouzo của Hy Lạp khô hơn và uống với đá, raki của Thổ Nhĩ Kỳ và arak của Liban thuộc cùng gia đình. Quý khách có thể xem thêm toàn bộ danh mục Liqueur của cửa hàng.
Điểm thú vị nhất của nhóm là tinh dầu anethole trong hồi không tan trong nước: khi thêm nước lạnh, rượu trong suốt lập tức chuyển đục như sữa — gọi là louche. Ở Pháp, một phần pastis với năm phần nước lạnh là thức uống chiều hè phổ biến; ở Ý, sambuca được đốt với ba hạt cà phê ("con la mosca").
Với pha chế, một vài giọt liqueur hồi tráng ly đủ thay đổi cả cocktail: Sazerac cần tráng ly bằng absinthe hoặc pastis, Corpse Reviver No.2 cần vài giọt hồi, và nhiều công thức tiki dùng pastis để tạo chiều sâu.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA LIQUEUR HỒI/ ANISE
Cách uống chuẩn: pastis/Ricard pha 1:5 với nước lạnh, không đá trước; ouzo rót đá và nhâm nhi với mezze; sambuca rót thẳng, lạnh, sau bữa ăn.
Ngọt hay khô: sambuca ngọt rõ (đường ≥ 350 g/lít), pastis ngọt vừa, ouzo khô — quý khách không thích ngọt nên chọn ouzo hoặc pastis.
Không nên nhầm với absinthe: absinthe không đường, nồng độ 45–74% và dùng ngải cứu; cửa hàng xếp absinthe thành dòng riêng.
Kết hợp món: hải sản nướng, ô liu, phô mai feta, các món cá kiểu Địa Trung Hải; sambuca hợp với cà phê espresso.
Bảo quản: tinh dầu hồi bền, chai để lâu vẫn giữ mùi; tránh để tủ lạnh vì rượu có thể đục nhẹ do lạnh (không hỏng).
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Một số chai tiêu biểu trong mục Liqueur Hồi/ Anise đang có tại Rượu Tường Vy:
Xem thêm: Liquor Hy Lạp.
BÀI VIẾT LIÊN QUAN
Bật Tung Mọi Giác Quan Trận Cầu Thụy Sĩ Cùng Absinthe Hapsburg Đậm Vị
Đậm Chất Pha Lê Bohemia Sức Hút Huyền Bí Từ Ngụm Absinthe Séc
BỘ SƯU TẬP THEO CÁCH PHA
Quý khách có thể xem thêm các bộ sưu tập chai đã được cửa hàng gom sẵn theo cách pha và mục đích sử dụng: Pha Spritz · Pha Negroni.
