Giới thiệu về giống nho Malvasia Nera
Malvasia Nera là một giống nho thuộc họ Malvasia, được cho là bắt nguồn từ Hy Lạp cổ đại, có thể từ đảo Crete. Tên gọi Malvasia xuất phát từ Monemvasia, một pháo đài và cảng biển thời Byzantine từng là trung tâm giao thương rượu vang sầm uất.
Giống nho này đã được người Venice mang tới nhiều vùng châu Âu vào thời Trung cổ. Giống nho này nổi bật trong nhóm Malvasia nhờ lớp vỏ sẫm màu, thường được dùng để sản xuất rượu vang đỏ.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Malvasia Nera
-
Malvasia Nera cho ra rượu vang có màu đỏ ruby đậm, hương thơm phong phú với các nốt trái cây chín như mận, anh đào, phúc bồn tử và quả mọng sẫm màu. Một số loại rượu còn có thêm hương sô cô la, vani, gia vị hoặc thảo mộc. Hương vị đậm đà, cân bằng cùng hậu vị mềm mượt là điểm cộng lớn của giống nho này.
-
Cây nho phát triển tốt trong khí hậu Địa Trung Hải ấm áp, đất thoát nước tốt và thường được thu hoạch muộn. Điều này giúp nho đạt độ chín tối ưu, đường và hương vị cô đọng. Chùm nho hình nón, khá chắc; quả nho tròn, vỏ xanh lam dày; lá hình ngũ giác với 5 thùy rõ rệt.
-
Rượu vang từ Malvasia Nera có cấu trúc tốt, độ axit vừa phải, nồng độ cồn cao nhưng vị chát vẫn mềm mại. Giống nho này linh hoạt trong sản xuất, có thể làm vang đỏ khô, vang ngọt, vang hồng hoặc vang sủi, đáp ứng nhiều phong cách thưởng thức khác nhau.
Vùng trồng chính
Malvasia Nera được trồng nhiều nhất ở Ý, đặc biệt là:
-
Puglia: Chiếm khoảng 67% diện tích trồng, thường phối trộn với Negroamaro để tạo rượu vang đỏ thơm và mềm mại.
-
Piedmont: Một số tiểu vùng như Casorzo và Castelnuovo Don Bosco sản xuất rượu vang Malvasia Nera đơn giống, chủ yếu là vang đỏ ngọt, hương trái cây đặc trưng.
Các vùng khác: Basilicata, Tuscany, Calabria cũng có diện tích trồng đáng kể.
Sản phẩm nổi bật
Một số sản phẩm tiêu biểu từ giống nho này, nổi bật với hương trái cây chín, cấu trúc cân bằng và vị chát mượt mà, phù hợp với nhiều món ăn truyền thống Ý:
