GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU MIYASAKA JOZO
Miyasaka Jozo (宮坂醸造) là một trong những nhà máy ủ sake lâu đời nhất tại Nhật Bản, tọa lạc tại thành phố Suwa, tỉnh Nagano. Nhà máy nổi tiếng với thương hiệu Masumi Sake (真澄) và gắn liền với gia đình Miyasaka, những người đã dồn tâm huyết vào việc tạo ra các loại sake chất lượng cao. Tên gọi "Jozo" có nghĩa là "ủ rượu", thể hiện sứ mệnh lâu đời của nhà máy trong ngành sake.
Lịch sử và triết lý sản xuất của Miyasaka Jozo bắt đầu từ năm 1662. Nhà máy nổi tiếng với triết lý "sake thân thiện với ẩm thực", tập trung tạo ra các loại sake cân bằng, êm dịu và dễ uống, có thể kết hợp với nhiều loại món ăn khác nhau. Họ duy trì sự kết hợp giữa phương pháp truyền thống và kỹ thuật hiện đại để đảm bảo chất lượng ổn định trong từng sản phẩm.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA MIYASAKA JOZO
-
Một trong những điểm đặc biệt của Miyasaka Jozo là phát hiện Men số 7 vào năm 1946. Loại men này được phát hiện trong các thùng lên men của nhà máy Masumi và sau đó được đăng ký với Hiệp hội Nghiên cứu Sake Nhật Bản. Men số 7 đã trở thành loại men phổ biến nhất tại Nhật Bản, tạo ra hương vị ổn định, dễ uống và được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp sake.
-
Quá trình sản xuất tại Miyasaka Jozo tập trung vào nguồn nguyên liệu chất lượng cao. Nhà máy sử dụng nước suối tinh khiết từ dãy núi Alps của Nhật Bản và gạo sake địa phương, kết hợp với men số 7, giúp các loại sake có vị mượt mà, cân bằng và phù hợp với nhiều phong cách thưởng thức khác nhau.
-
Nhà máy tuân thủ các phương pháp ủ sake truyền thống, kiểm soát nhiệt độ và thời gian lên men chặt chẽ. Việc này giúp Masumi Sake giữ được hương vị tự nhiên của gạo và men, tạo ra các sản phẩm với cấu trúc rượu ổn định, hậu vị kéo dài và chất lượng cao, đáp ứng yêu cầu của cả người mới và những người sành rượu.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Masumi Nanago là dòng sản phẩm cao cấp, được đặt tên theo men số 7, có hương thơm phức hợp và hậu vị kéo dài. Masumi Sanka có hương táo và lê nhẹ nhàng, vị mượt và cân bằng, thích hợp cho người mới bắt đầu. Masumi Aka được ủ theo phương pháp Yamahai, mang hương vị đậm đà, vị umami rõ rệt và chua nhẹ, rất hợp với các món thịt và phô mai.