Giới thiệu về giống nho Nerello Mascalese
Nerello Mascalese là giống nho đỏ bản địa nổi tiếng của Sicily, Ý, được ví như “hoàng tử của núi Etna”. Đây là giống nho chín muộn, thường được thu hoạch vào giữa tháng 10, nổi bật với khả năng tạo ra các dòng vang đỏ thanh lịch, có nét tương đồng với Pinot Noir hoặc Nebbiolo. Từ năm 1968, Nerello Mascalese đã trở thành thành phần chủ đạo của Etna Rosso DOC, với tỷ lệ tối thiểu 80%.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Nerello Mascalese
-
Nerello Mascalese cho ra những chai vang có cấu trúc nhẹ đến trung bình, độ chát vừa phải và mềm mại, cùng độ chua tươi sáng. Đây là yếu tố giúp rượu mang lại cảm giác cân bằng, dễ tiếp cận nhưng vẫn giữ được chiều sâu hương vị.
-
Rượu vang từ giống nho này thường mang hương anh đào khô, mâm xôi, dâu rừng, lý chua đen, kết hợp cùng các nốt thảo mộc như húng tây, cỏ khô và gia vị như quế, cam thảo. Một số chai từ vùng đất núi lửa Etna còn có mùi khoáng chất rõ nét, tạo dấu ấn đặc trưng.
-
Với cấu trúc và độ axit cao, những chai Nerello Mascalese chất lượng có thể ủ hơn 10 năm. Quá trình lão hóa giúp phát triển thêm tầng hương vị phức tạp như da thuộc, nấm cục và gia vị, mang đến trải nghiệm phong phú hơn.
-
Giống nho này sinh trưởng mạnh mẽ trên đất núi lửa giàu khoáng chất, chịu được điều kiện khí hậu khắc nghiệt. Vỏ nho mỏng và màu sắc thanh nhã giúp tạo ra những chai vang đỏ có màu ruby đậm, ngả sang đỏ ngọc khi trưởng thành.
Vùng trồng chính
Nerello Mascalese được trồng nhiều nhất trên sườn núi Etna, nơi thổ nhưỡng núi lửa tạo ra hương vị đặc trưng. Ngoài Etna, giống nho này còn xuất hiện tại Faro với khí hậu biển ôn hòa, Contea di Sclafani với đất sét pha đá vôi, và Marsala, vùng trồng nho lịch sử của Sicily.
Sản phẩm nổi bật
Một số sản phẩm tiêu biểu cho chất lượng của giống nho này, thể hiện rõ nét đặc trưng thanh lịch và chiều sâu của Nerello Mascalese vùng Etna là:
