Paso Robles có khí hậu Địa Trung Hải đặc trưng với mùa hè ấm áp và mùa đông ôn hòa cùng với một yếu tố quan trọng là sự chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm rất lớn, nhờ gió biển mát lạnh từ Thái Bình Dương thổi vào qua các dãy núi giúp nho chín đều nhưng vẫn giữ được độ tươi và axit.
Paso Robles có địa hình đồi núi đa dạng với nhiều loại đất, bao gồm đất sét, đất đá vôi và đất granite. Những loại đất này có thể giữ lại độ ẩm để cung cấp cho cây nho nhưng cũng có khả năng “thoát nước nhanh”.
Tức là không để nước đọng lại quá lâu, giúp tránh hiện tượng ngập úng hay thừa nước góp phần khiến cây nho phát triển với trái có hương vị đậm đà và phức hợp.
Paso Robles từng bị xem là một vùng trồng nho ít được biết đến nhưng trong những thập kỷ gần đây, khu vực này đã nổi lên như một trong những vùng nho quan trọng nhất của California và các sản phẩm của vùng Paso Robles đã giành được nhiều giải thưởng quốc tế.
