Giới thiệu về giống nho Nebbiolo
Nebbiolo là một trong những giống nho đỏ cao quý và nổi tiếng nhất của Ý, có nguồn gốc từ vùng Piedmont, miền tây bắc nước Ý. Tên gọi Nebbiolo được cho là bắt nguồn từ "nebbia" trong tiếng Ý, có nghĩa là "sương mù", liên quan đến hiện tượng sương mù dày đặc thường bao phủ các vườn nho vào thời điểm thu hoạch muộn. Giống nho này là "linh hồn" của những chai rượu vang Ý đẳng cấp thế giới, với cấu trúc mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa vượt trội.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Nebbiolo
Giống nho Nebbiolo sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang có chất lượng tuyệt hảo.
-
Nguồn gốc và tên gọi đặc biệt: Nebbiolo có lịch sử lâu đời, được ghi nhận sớm nhất vào thế kỷ 13 ở vùng Piedmont. Tên gọi của nó có thể xuất phát từ hiện tượng sương mù dày đặc vào cuối tháng 10, thời điểm thu hoạch. Một giả thuyết khác cho rằng tên gọi này liên quan đến lớp "sương" trắng đục bao phủ trên vỏ nho khi nó đã đủ chín, tạo nên vẻ ngoài "cao quý" của quả nho.
-
Đặc điểm sinh trưởng: Nebbiolo là một giống nho "khó tính" và "đỏng đảnh". Cây nho nảy chồi sớm nhưng chín rất muộn, đòi hỏi một mùa vụ dài với đủ ánh sáng mặt trời. Giống nho này phát triển tốt nhất ở những sườn đồi dốc, nhiều đá vôi.
-
Cấu trúc mạnh mẽ và tiềm năng lão hóa: Rượu vang từ Nebbiolo có cấu trúc mạnh mẽ, với hàm lượng tannin và axit cao. Khi còn trẻ, rượu có vị chát và gò bó. Tuy nhiên, sau khi được lão hóa, tannin sẽ mềm mại hơn, hương vị trở nên tròn trịa và phức tạp hơn. Tiềm năng lão hóa rất lớn, nhiều chai có thể ủ trong hàng thập kỷ.
Vùng trồng chính
Nebbiolo là "linh hồn" của vùng Piedmont, miền bắc nước Ý, nơi nó thể hiện được những đặc tính tốt nhất của mình.
-
Barolo và Barbaresco: Đây là hai vùng sản xuất rượu vang hàng đầu của Ý, tạo ra những chai rượu vang Nebbiolo đẳng cấp thế giới, được mệnh danh là "Vua" và "Nữ hoàng" của các loại vang.
-
Các vùng khác: Ngoài Barolo và Barbaresco, Nebbiolo cũng được trồng ở Roero, Gattinara và Ghemme. Nó cũng có mặt ở một số nơi khác trên thế giới, nhưng với số lượng nhỏ hơn.
Sản phẩm nổi bật
Giống nho Nebbiolo là thành phần chính để tạo ra những chai vang danh tiếng của Ý như Barolo DOCG và Barbaresco DOCG, những loại rượu vang được xếp hạng cao nhất trong hệ thống phân loại của Ý:
