Khí hậu ở Saint-Émilion là khí hậu đại dương ôn hòa, được ảnh hưởng bởi dòng sông Dordogne gần đó. Sự ổn định của khí hậu đã giúp cho các vụ mùa nho ít bị ảnh hưởng bởi những biến đổi khí hậu khắc nghiệt như băng giá mùa xuân hay hạn hán mùa hè.
Lượng mưa ở mức trung bình, đủ để cung cấp nước mà không gây ra ngập úng cho cây nho.
Những ngày nắng ấm của mùa hè cùng với những cơn mưa nhẹ vào đầu mùa thu thường tạo ra điều kiện chín muồi cho các giống nho đỏ, đặc biệt là Merlot.
Ngoài ra, sự thay đổi nhiệt độ giữa ngày và đêm nhờ địa hình đồi núi và đất đá giữ được axit tự nhiên trong nho tạo ra độ tươi mát và phức tạp cho rượu vang.
Saint-Émilion có một địa hình đồi núi với nhiều ngọn đồi thấp và các thung lũng nhỏ. Những sườn đồi có độ dốc vừa phải giúp tối ưu hóa việc tiếp nhận ánh sáng mặt trời, làm cho cây nho phát triển tốt hơn nhờ sự phơi sáng lý tưởng.
Đặc biệt quan trọng vào những thời điểm mà nho cần nắng để chín, giúp trái nho đạt được độ chín lý tưởng và duy trì được cấu trúc tannin cùng hương vị tốt nhất.
