Giới Thiệu Về Giống Nho Touriga Nacional

Giống nho Touriga Nacional được ví như linh hồn và niềm tự hào lớn nhất của ngành rượu vang Bồ Đào Nha. Nếu nước Pháp có Cabernet Sauvignon thì người Bồ Đào Nha có Touriga Nacional. Đây là dòng nho đỏ cao cấp và giữ vị thế quan trọng nhất tại quốc gia này. Trước kia người ta dùng nó chủ yếu để làm rượu Port trứ danh. Ngày nay Touriga Nacional còn khẳng định đẳng cấp qua những chai vang đỏ không ngọt với chất lượng thượng hạng trên toàn thế giới.

Tên gọi Touriga Nacional mang ý nghĩa khẳng định vị thế đại diện cho cả một dân tộc. Hậu tố Nacional ám chỉ đây là tài sản quý giá thuộc về quốc gia. Dù được tôn vinh nhưng giống nho này từng suýt bị xóa sổ vào thế kỷ 19 do năng suất quá thấp. Phải đến thập niên 1980 các nhà khoa học mới phục hồi thành công những cây nho chất lượng nhất. Từ đó giống nho Touriga Nacional mới thực sự hồi sinh mạnh mẽ và trở thành biểu tượng như ngày nay.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Nho Touriga Nacional

• Cây nho Touriga Nacional có sức sống rất mãnh liệt với cành lá phát triển rậm rạp. Người trồng phải tốn nhiều công sức cắt tỉa để ánh nắng có thể chiếu tới chùm quả. Đặc điểm quan trọng nhất là quả nho rất nhỏ và lớp vỏ dày. Chính lớp vỏ này chứa nhiều sắc tố tạo nên màu rượu đen đậm đà. Tuy nhiên năng suất của giống nho Touriga Nacional lại thuộc hàng thấp nhất thế giới. Sự khan hiếm tự nhiên này góp phần làm tăng giá trị cho mỗi chai rượu bán ra.

• Do vỏ dày và nhiều chất chát nên quá trình chiết xuất cần được kiểm soát kỹ lưỡng để tránh vị đắng. Giống nho Touriga Nacional có cấu trúc đủ mạnh mẽ để ủ trong thùng gỗ sồi mới. Gỗ sồi giúp làm mềm vị chát và bổ sung hương vani hay gia vị nướng. Rượu thành phẩm thường có hương hoa tím và cam Bergamot rất đặc trưng. Người uống sẽ cảm nhận được vị quả đen chín mọng cùng cấu trúc đầy đặn và hậu vị kéo dài khó quên.

• Trước đây Touriga Nacional thường được dùng để phối trộn nhằm cung cấp cấu trúc và màu sắc cho rượu Port huyền thoại. Nó hay đi kèm với các giống nho khác như Touriga Franca để tạo sự hài hòa cho hương vị. Hiện nay xu hướng sản xuất vang đơn dòng từ 100% giống nho Touriga Nacional đang rất thịnh hành. Những chai vang này cho phép người thưởng thức cảm nhận trọn vẹn sức mạnh và cá tính riêng biệt của vị vua rượu vang Bồ Đào Nha.

Vùng Trồng Chính

Dù được trồng khắp đất nước nhưng giống nho Touriga Nacional thực sự thăng hoa và tạo nên tiếng vang lớn tại hai vùng đất thánh địa sau đây:

• Vùng Dão: Đây được xem là quê hương gốc với địa hình cao nguyên và đất đá granite. Khí hậu mát mẻ giúp rượu vang tại đây giữ được độ thanh lịch mượt mà và nổi bật hương hoa tím quyến rũ.

• Vùng Douro: Khu vực di sản này nổi tiếng với các sườn dốc đá phiến dọc bờ sông. Điều kiện khí hậu nóng khô khắc nghiệt tạo ra những chai rượu vang Touriga Nacional đậm đặc mạnh mẽ và nồng nàn hương trái cây chín.

Sản Phẩm Nổi Bật

Bạn nên tìm đến những thương hiệu danh tiếng lâu đời để cảm nhận đúng đẳng cấp và sự khác biệt của giống nho vua này:

• Quinta do Noval Nacional là cái tên huyền thoại trong giới rượu vang cường hóa thế giới. Chai rượu này được làm từ những gốc nho Touriga Nacional cổ xưa chưa từng bị sâu bệnh tấn công. Đây là sản phẩm đắt đỏ và cực kỳ quý hiếm mà bất cứ người sành rượu nào cũng mong muốn sở hữu.

• Symington Chryseia là đại diện xuất sắc cho dòng vang đỏ không ngọt tại vùng Douro danh tiếng. Sự phối trộn khéo léo giữa giống nho Touriga Nacional và Touriga Franca đã tạo nên chai vang được giới chuyên môn đánh giá là một trong những chai rượu ngon hàng đầu Bồ Đào Nha.