KIẾN THỨC RƯỢU WHISKY

Whisky được chưng cất từ ngũ cốc lên men rồi ủ trong thùng gỗ sồi, và chính quãng thời gian nằm trong thùng quyết định phần lớn hương vị cuối cùng. Cùng một mẻ rượu mới ra lò, nếu ủ trong thùng từng đựng sherry sẽ ngả hướng trái cây khô và gia vị, còn thùng bourbon cũ lại cho vani và dừa.

Single malt, blended và các dòng khác

Single malt là whisky của một nhà chưng cất duy nhất, làm hoàn toàn từ lúa mạch mạch nha. Blended là hỗn hợp nhiều nhà chưng cất, thường mềm và dễ uống hơn, hợp người mới. Bourbon của Mỹ bắt buộc có ít nhất 51% ngô và ủ trong thùng sồi mới cháy xém nên ngọt hơn, trong khi rye nhiều lúa mạch đen cho vị cay khô đặc trưng.

Con số trên nhãn nói lên điều gì

Số tuổi in trên chai là tuổi của phần rượu TRẺ NHẤT trong chai, không phải tuổi trung bình. Chai ghi 12 năm có thể chứa cả rượu 18 năm. Nhãn không ghi tuổi thì gọi là NAS, không đồng nghĩa với kém chất lượng. Cask strength nghĩa là đóng chai thẳng từ thùng, không pha loãng, nồng độ thường trên 50%.

Uống sao cho đúng

Ly tulip miệng khum giữ hương tốt hơn ly cốc thấp. Vài giọt nước ở nhiệt độ phòng giúp mở hương với chai nồng độ cao. Đá làm dịu vị nhưng cũng khóa bớt mùi, nên nếu muốn cảm nhận trọn vẹn thì nên thử nguyên chất trước rồi mới thêm.