Tỉnh Quảng Đông (广东 - Guǎngdōng), nằm ở miền Nam Trung Quốc, là một trong những trung tâm ẩm thực lớn nhất Trung Quốc, nổi tiếng với các món dimsum, hải sản và món ăn thanh nhẹ. Văn hóa rượu Quảng Đông cũng phản ánh điều này, với các loại Baijiu (白酒) nhẹ nhàng, dễ uống, thuộc dòng Gạo Hương (米香型 - Rice Aroma) và Thanh Hương (清香型 - Light Aroma). Ngoài ra, Quảng Đông còn có truyền thống sản xuất rượu dược liệu (药酒 - Medicinal Liquor) nổi tiếng.

Tỉnh Quảng Tây (广西 - Guǎngxī), nằm ở miền Nam Trung Quốc, nổi tiếng với khí hậu nhiệt đới ẩm và địa hình núi đá vôi, ảnh hưởng đến quá trình sản xuất Baijiu (白酒) và các loại rượu truyền thống. Rượu Quảng Tây chủ yếu thuộc Gạo Hương (米香型 - Rice Aroma), nổi bật với hương vị nhẹ nhàng, ngọt dịu và dễ uống, phù hợp với những người không thích rượu quá mạnh.