Rượu Trung Quốc Tứ Xuyên / 四川 (Sìchuān)
Tứ Xuyên (四川 - Sìchuān), vùng đất nổi tiếng với nền ẩm thực cay nồng, không chỉ là quê hương của lẩu Tứ Xuyên mà còn là một trong những trung tâm sản xuất Baijiu (白酒) lớn nhất Trung Quốc. Nơi đây đặc trưng bởi Nồng Hương (浓香型 - Strong Aroma) – dòng rượu có hương thơm mạnh, vị đậm đà, hậu vị kéo dài, phù hợp với khẩu vị của những người yêu thích rượu nồng nàn.
Rượu Trung Quốc Trùng Khánh/ 重庆
Trùng Khánh (重庆 - Chóngqìng), một trong những thành phố lớn nhất Trung Quốc, nằm ở khu vực Tây Nam và nổi tiếng với nền ẩm thực cay nồng, đặc biệt là lẩu cay Trùng Khánh. Rượu Baijiu nơi đây mang phong cách mạnh mẽ, phù hợp với các món ăn cay đặc trưng của vùng. Trùng Khánh chủ yếu sản xuất rượu theo dòng Nồng Hương (浓香型 - Strong Aroma), với hương vị đậm đà, cay nhẹ và hậu vị kéo dài.
Rượu Trung Quốc Quý Châu / 贵州 (Guìzhōu)
Tỉnh Quý Châu (贵州 - Guìzhōu), nằm ở vùng Tây Nam Trung Quốc, là một trong những vùng sản xuất Baijiu (白酒) nổi tiếng nhất. Quý Châu là quê hương của rượu Mao Đài (茅台酒 - Moutai), đại diện tiêu biểu của dòng Tương Hương (酱香型 - Sauce Aroma), với hương vị đậm đà, hậu vị kéo dài và có độ phức tạp cao.