Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Montesano Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Sau Có Xương

Đùi Heo Muối Montesano Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Sau Có Xương (Jamón de Bellota 100% Ibérico) là sản phẩm cao cấp và danh giá nhất, được mệnh danh là "viên ngọc ẩm thực vô song". Đây là đùi sau nguyên xương, thuộc phân loại chất lượng cao nhất là Nhãn Đen/Pata Negra.

Sản phẩm đến từ thương hiệu Ibéricos Montesano của Extremadura, Tây Ban Nha, với di sản "Culto al Ibérico" (Sùng bái Iberico) từ năm 1965. Montesano kiểm soát toàn bộ quy trình sản xuất, từ nhân giống đến quá trình ủ hơn 4 năm. Chất lượng sản phẩm được quốc tế công nhận với giải thưởng danh giá Diamond Award 2024.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Ibérico Thuần Chủng 100%

Sản phẩm sử dụng thịt từ Heo Ibérico Thuần Chủng 100% (100% purebred Iberian pigs). Giống heo bản địa này có cấu trúc xương mảnh dẻ và đặc trưng di truyền độc đáo cho phép chất béo thẩm thấu vào cơ bắp (marbling) một cách tự nhiên, tạo nên các đường vân mỡ lốm đốm, đóng góp lớn vào kết cấu tan chảy và hương vị.

Phân loại "Bellota" khẳng định heo được nuôi thả rông hoàn toàn trong hệ sinh thái Dehesa. Trong giai đoạn vỗ béo cuối cùng (Montanera), chế độ ăn của chúng gần như độc quyền là quả sồi (bellotas) và cỏ dại. Quả sồi rất giàu axit oleic (giống như dầu ô liu), tạo ra chất béo không bão hòa đơn lành mạnh, làm cho mỡ giăm bông có màu trắng ngà, óng ánh và có lợi cho tim mạch.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Sản Phẩm

Sản phẩm Đùi Heo Muối Montesano Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Sau Có Xương có những đặc điểm sau:

• Jamón Bellota 100% là niềm tự hào ẩm thực của Tây Ban Nha. Thịt có hương vị phức tạp, cân bằng giữa vị ngọt và mặn nhẹ, với hương thơm của quả sồi và hoa cỏ. Kết cấu cực kỳ mềm và có độ tan chảy tuyệt vời trên vòm miệng. Chất lượng này có được nhờ quá trình ủ muối rất dài, thường trên 48 tháng (hơn 4 năm) trong các hầm tự nhiên.

• Lớp mỡ trắng ngà óng ánh, thịt có màu đỏ sẫm, xen kẽ các vân mỡ lốm đốm đẹp mắt. Sự xuất hiện của các tinh thể protein nhỏ màu trắng (tyrosine) là dấu hiệu của độ chín hoàn hảo. Sản phẩm nguyên đùi heo muối có xương (Bone-in) có trọng lượng xấp xỉ 7 - 8.5 kg, lý tưởng cho những người sành ăn hoặc các dịp đặc biệt.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản Đùi Heo Muối Montesano Iberico Bellota Thuần Chủng 100% Đùi Sau Có Xương

• Bảo quản (Nguyên đùi): Nên được treo ở nơi khô ráo, thoáng mát (nhiệt độ phòng) và tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi cắt, đậy phần thịt cắt bằng chính lớp mỡ đã cắt ra để bảo vệ và giữ ẩm.

• Thưởng thức (Lý tưởng): Nên cắt lát mỏng và thưởng thức ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn mua loại cắt lát chân không, hãy để gói thịt ra ngoài khoảng 10-15 phút trước khi ăn để mỡ tan chảy một chút, giúp hương vị được phát huy tối đa.