Chi tiết sản phẩm

Giới Thiệu Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương

Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương là món quà ẩm thực thượng hạng từ vùng Castile và León của Tây Ban Nha. Đây là loại đùi trước, hay còn gọi là Paleta, nổi bật với sự cân bằng tuyệt vời giữa lớp mỡ mềm mại và những thớ thịt săn chắc. Sản phẩm thuộc phân hạng nhãn đỏ, minh chứng cho dòng heo được nuôi bằng hạt dẻ sồi tự nhiên nhưng có độ thuần chủng dưới 100%. Với khối lượng từ 5kg đến 7kg mỗi đùi, đây là lựa chọn vừa vặn cho các gia đình muốn thưởng thức hương vị đặc sản quốc tế ngay tại nhà.

Thương hiệu Deraza nổi danh toàn cầu với triết lý mang hương vị thiên nhiên vào trong từng sản phẩm thịt muối. Với hơn hai thập kỷ hoạt động, đơn vị này đã xây dựng hệ thống sản xuất đạt chuẩn quốc tế nhưng vẫn giữ trọn bí quyết làm Jamón truyền thống. Mọi chiếc Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương đều phải trải qua những đợt kiểm định khắt khe trước khi xuất xưởng. Nhờ sự tận tâm trong chế biến, thương hiệu này đã đưa nghệ thuật ẩm thực xứ bò tót lên một tầm cao mới, chinh phục cả những khách hàng khó tính nhất.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Giống Heo Iberico

Giống heo đen Iberico hay còn gọi là Pata Negra, là loài động vật đặc hữu của bán đảo Iberia với khả năng chuyển hóa mỡ đặc biệt. Khác với các loài heo khác, mỡ của chúng thấm sâu vào từng thớ thịt thay vì chỉ nằm ở lớp dưới da. Đặc tính này tạo ra kết cấu vân mỡ cẩm thạch dày đặc, giúp thịt luôn có độ mềm mượt và không bị khô cứng. Chính khả năng tự nhiên này đã tạo nên sự độc nhất vô nhị cho món Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương nổi tiếng.

Chế độ ăn của heo trong giai đoạn Montanera là chìa khóa tạo nên đẳng cấp của dòng sản phẩm này. Heo được thả tự do trong các cánh rừng sồi rộng lớn, tự tìm kiếm hạt dẻ sồi, cỏ dại và thảo mộc để sinh trưởng. Hạt dẻ sồi chứa lượng lớn Acid Oleic tốt cho sức khỏe, giúp mỡ heo có mùi thơm hạt dẻ đặc trưng và vị ngọt thanh tao. Khi thưởng thức Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương, bạn sẽ cảm nhận rõ sự khác biệt từ nguồn dinh dưỡng tự nhiên mà giống heo này được thụ hưởng.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương

Dưới đây là những lý do khiến sản phẩm này luôn nằm trong danh sách các món ăn cao cấp đáng thử nhất.

Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương sở hữu màu đỏ rượu vang đậm đà, xen kẽ là các vân mỡ trắng trong như pha lê. Vì là phần đùi trước nên thịt thường có độ ẩm cao và dẻo hơn so với đùi sau, mang lại cảm giác ngậy hơn khi nhai. Hương vị là sự hòa quyện giữa vị mặn nhẹ của muối biển tự nhiên và vị béo bùi từ hạt dẻ sồi. Lớp mỡ có điểm nóng chảy thấp nên sẽ tan chảy ngay lập tức khi chạm vào đầu lưỡi, để lại hậu vị sâu lắng.

Sản phẩm này tự hào thuộc phân hạng Nhãn Đỏ (Red Label) theo tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt của Tây Ban Nha. Đây là chứng nhận cho dòng heo Bellota được nuôi bằng hạt sồi nhưng có độ thuần chủng Iberico đạt mức 50% hoặc 75%. Sự phối giống giữa heo mẹ thuần chủng và các dòng heo chất lượng khác giúp tăng cường độ dày của vân mỡ, tạo nên độ mềm mại tan chảy cực kỳ ấn tượng.

Quy trình sản xuất Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương kéo dài từ 24 đến 32 tháng trong các hầm ủ tự nhiên. Sau khi được ướp muối biển, đùi heo được treo trong các nhà sấy để mỡ bắt đầu thẩm thấu sâu vào từng sợi cơ khi nhiệt độ thay đổi. Giai đoạn ủ trong hầm tối yên tĩnh giúp các enzyme chuyển hóa thịt đạt đến độ chín muồi về hương vị.

Hướng Dẫn Sử Dụng Và Bảo Quản

Để cảm nhận trọn vẹn tinh túy của Đùi Heo Muối Deraza Iberico Bellota Đùi Trước Có Xương, bạn nên dùng dao sắc để thái thịt thành từng lát thật mỏng. Trước khi thưởng thức khoảng 20 phút, hãy để thịt ở nhiệt độ phòng để mỡ bắt đầu "đổ mồ hôi", lúc này mùi thơm hạt dẻ sẽ tỏa ra ngào ngạt nhất. Bạn có thể ăn kèm với bánh mì nướng phết chút dầu ô liu hoặc dùng chung với phô mai Manchego. Một chút trái cây tươi cũng giúp cân bằng vị béo và kích thích vị giác tốt hơn.

Về bảo quản, đùi heo muối nguyên chiếc nên được đặt ở nơi khô thoáng, tránh ánh sáng mặt trời. Bạn không nên bảo quản đùi trong tủ lạnh vì nhiệt độ thấp sẽ làm thịt bị đông mỡ và mất đi mùi hương nguyên bản. Sau khi cắt, hãy dùng phần mỡ vừa lạng ra để đậy kín bề mặt thịt tiếp xúc với không khí, sau đó phủ thêm một lớp vải sạch lên trên. Cách làm này sẽ giúp phần thịt bên trong không bị khô và giữ được độ tươi ngon cho những lần sử dụng sau.