Blanc de Blancs – Champagne 100% Chardonnay
Blanc de Blancs nghĩa là "trắng từ nho trắng": chỉ dùng Chardonnay, phần lớn trồng ở Côte des Blancs với các làng Grand Cru như Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Chouilly. Rượu có màu vàng nhạt ánh xanh, bọt rất mịn, hương chanh, hoa trắng, phấn đá và bánh mì nướng khi ủ lâu; độ chua thanh giúp rượu lưu trữ tốt và phát triển hương hạt, mật ong theo thời gian.
Kết hợp món ăn
Hàu, sò điệp, cá trắng hấp, sushi, salad hải sản, phô mai dê tươi. Nhiệt độ phục vụ 8–10°C.
Xem thêm
Đối lập với Blanc de Blancs là Blanc de Noirs Champagne (100% nho đỏ Pinot Noir, Meunier). Tìm hiểu các giống nho làm nên Champagne và Palmer & Co và nghệ thuật ủ lâu năm vùng Reims. Nhiều Blanc de Blancs đến từ làng Grand Cru Champagne.
