Blanc de Noirs – Champagne trắng từ nho đỏ
Blanc de Noirs được ép nhẹ từ nho vỏ đỏ (Pinot Noir, Pinot Meunier) mà không cho tiếp xúc vỏ, nên rượu vẫn có màu vàng ánh đồng. Đặc trưng là cấu trúc đầy đặn, hương táo đỏ, lê chín, quả mọng, bánh brioche và hậu vị dài, mạnh mẽ hơn Blanc de Blancs. Vùng Montagne de Reims (Bouzy, Verzenay, Ambonnay) và Vallée de la Marne là cái nôi của phong cách này.
Kết hợp món ăn
Gà nướng, thịt heo quay, cá hồi, nấm, phô mai chín. Phục vụ 9–11°C để hương mở hết.
Xem thêm
So sánh với Blanc de Blancs Champagne; hiểu rõ các giống nho làm nên Champagne; nếu thích sắc hồng từ cùng giống nho, xem Rose Champagne. Các chai từ làng Grand Cru Champagne thường có chiều sâu vượt trội.