Champagne Tribaut là một thương hiệu danh tiếng trong ngành công nghiệp rượu vang nổi tiếng với những chai champagne chất lượng cao và sự tỉ mỉ trong từng khâu sản xuất. Được thành lập từ năm 1929, Tribaut đã trở thành một biểu tượng của sự tinh tế và đẳng cấp tại vùng Champagne của Pháp.

Lịch Sử Thương Hiệu

Lịch sử của Champagne Tribaut bắt đầu từ thị trấn Romery, nằm ở trung tâm của vùng Champagne. Thương hiệu này được sáng lập bởi gia đình Tribaut, những người đã truyền lại kỹ thuật sản xuất rượu từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Trải qua gần một thế kỷ, Tribaut vẫn giữ nguyên triết lý sản xuất truyền thống, kết hợp với những cải tiến hiện đại để tạo ra những sản phẩm hoàn hảo.

Quy Trình Sản Xuất

Điều làm nên sự đặc biệt và danh tiếng của Champagne Tribaut chính là quy trình sản xuất kỹ lưỡng và công phu. Từ việc chọn lọc những trái nho tốt nhất cho đến công đoạn ủ rượu trong hầm dưới lòng đất, mọi bước đều được thực hiện với sự tỉ mỉ và chính xác.

• Chọn Lọc Nho

Việc chọn lọc nho là bước đầu tiên và quan trọng nhất trong quy trình sản xuất champagne của Tribaut. Thương hiệu này sử dụng ba loại nho chính là Pinot Noir, Pinot Meunier và Chardonnay được trồng tại các vườn nho của gia đình ở vùng Champagne.

Pinot Noir đóng góp vào cấu trúc và sức mạnh của champagne tạo nên hương vị đậm đà và độ sâu. Với hương vị trái cây tươi mát, Pinot Meunier giúp cân bằng rượu. Loại nho trắng Chardonnay đem đến hương vị thanh mát và độ chua bổ sung thêm hương thơm của hoa và trái cây.

• Ép Nho Và Lên Men

Quá trình ép nho diễn ra nhẹ nhàng để thu được nước nho tinh khiết nhất không bị lẫn tạp chất. Sau khi ép, nước nho được lên men lần đầu tiên trong các thùng thép không gỉ ở nhiệt độ kiểm soát để chuyển hóa đường thành cồn tạo nên rượu cơ bản với hương vị tươi mát và nguyên bản.

• Ủ Rượu

Một trong những nghệ thuật quan trọng trong sản xuất champagne là sự kết hợp các loại rượu cơ bản từ ba loại nho. Đây là quá trình yêu cầu sự tinh tế và kinh nghiệm của người làm rượu để đảm bảo sự cân bằng và hài hòa trong hương vị cuối cùng.

Rượu sau khi kết hợp sẽ được đóng chai và thêm một lượng đường và men nhỏ bắt đầu quá trình lên men lần hai trong chai. Một đặc trưng của phương pháp sản xuất Champagne.

• Ủ Rượu Trong Hầm

Rượu được ủ trong các hầm rượu dưới lòng đất với nhiệt độ ổn định và điều kiện nhất định để phát triển hương vị. Thời gian ủ có thể kéo dài từ vài năm đến hơn một thập kỷ tùy thuộc vào từng loại champagne và mục đích sản xuất.

Trong giai đoạn này, quá trình autolysis diễn ra tức là men chết phân hủy từ từ đóng góp vào hương vị và cấu trúc của rượu. Quá trình này mang lại hương vị bánh mì nướng, hạnh nhân và bơ làm cho champagne trở nên phong phú. Sau khi đạt được hương vị mong muốn các chai rượu sẽ trải qua quá trình loại bỏ cặn và loại bỏ men chết. Một lượng nhỏ dung dịch đường và rượu được thêm vào để điều chỉnh độ ngọt. Sau đó chai được đóng nắp và sẵn sàng để ra thị trường.

Hương vị 

• Những nốt hương bánh mì nướng và bột mì đặc trưng.

• Vị của hạnh nhân, hạt điều và bơ làm tăng thêm độ sâu cho rượu.

• Hậu vị lâu dài với dư vị ngọt ngào của bánh quy và kẹo bơ cứng.