GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU CHATEAU CADET SOUTARD
Chateau Cadet Soutard là một điền trang thuộc phân hạng Saint Emilion Grand Cru nằm tại Saint Laurent des Combes ở phía đông nam thị trấn Saint Emilion. Đây là một nhà sản xuất quy mô nhỏ được quản lý bởi gia đình Darribehaude. Thông tin về lịch sử của điền trang này không nhiều nhưng vị thế của nó trong khu vực Saint Emilion Grand Cru được đánh giá cao nhờ phong cách sản xuất riêng biệt và sản lượng giới hạn.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA CHATEAU CADET SOUTARD
-
Vườn nho của Chateau Cadet Soutard chỉ rộng khoảng 1 hecta và nằm trên những sườn dốc thấp của Saint Emilion. Đất trồng chủ yếu là đất sét pha đá vôi đặc trưng cho các vùng sản xuất rượu vang chất lượng. Giống nho chủ đạo được trồng tại đây là Merlot. Một số nguồn đề cập có thể có pha trộn với Cabernet Franc và Cabernet Sauvignon nhưng thông tin chính thức cho thấy phần lớn là Merlot.
-
Quá trình sản xuất tại Chateau Cadet Soutard được thực hiện thủ công với sự kiểm soát chặt chẽ. Nho được thu hoạch hoàn toàn bằng tay để đảm bảo chọn được những chùm nho chất lượng. Quá trình lên men được tiến hành trong thùng thép không gỉ với kiểm soát nhiệt độ để giữ hương vị tự nhiên. Rượu vang được ủ trong thùng gỗ sồi với khoảng 25 phần trăm là thùng mới trước khi đóng chai. Sản lượng hàng năm khoảng 5200 chai.
-
Rượu vang Chateau Cadet Soutard mang phong cách đặc trưng của vùng Saint Emilion với sự cân bằng giữa hương trái cây và hương gỗ sồi. Các nốt hương thường thấy là mận đen dâu rừng kết hợp với gợi ý của thuốc lá da thuộc sô cô la đen vani và gia vị. Cấu trúc rượu khá mềm nhưng vẫn giữ được sự chắc chắn tạo cảm giác hài hòa và chiều sâu trong từng ngụm.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Rượu Vang Đỏ Chateau Cadet Soutard Saint Emilion Grand Cru có độ tannin và chua vừa phải, tạo sự cân bằng hoàn hảo. Hương vị của mận chín, sô cô la và bánh mì nướng xuất hiện rõ rệt trong vòm miệng, với một chút thảo dược nhẹ ở hậu vị. Rượu có màu ruby đậm, với hương gỗ sồi chủ đạo ngay từ đầu, mang đến các nốt hương vani, dừa và gia vị. Khi mở ra, hương hoa cassis, anh đào sẫm và các loại hoa khác cũng lộ diện.
