GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU CHATEAU DE BLIGNY

Chateau de Bligny là một nhà sản xuất Champagne rất đặc biệt, nằm tại làng Bligny thuộc vùng Côte des Bar. Thương hiệu này giữ một danh hiệu hiếm có: đây là "Château" (lâu đài) duy nhất ở Champagne sở hữu toàn bộ quy trình sản xuất ngay tại điền trang. Tên gọi này gợi lên lịch sử và tính độc quyền, khác với các "Maison" (nhà) hay "Domaine" (điền trang) thông thường.

Tòa lâu đài có lịch sử từ thế kỷ 16. Việc sản xuất Champagne bắt đầu từ năm 1871. Sau một thời gian gián đoạn, gia đình Rapeneau đã mua lại điền trang vào năm 1999 và khôi phục mọi thứ. Triết lý của họ là "Độc quyền và Chất lượng thổ nhưỡng". Là một nhà sản xuất tự trồng nho (RM), Chateau de Bligny kiểm soát mọi thứ, tập trung vào nho Pinot và thời gian ủ rượu kéo dài.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA CHATEAU DE BLIGNY

Sự khác biệt của Chateau de Bligny đến từ vị trí, thổ nhưỡng và quy trình sản xuất khép kín hoàn toàn.

• Điền trang nằm ở Côte des Bar, khu vực phía Nam Champagne. Đất đai ở đây có đặc điểm riêng, chủ yếu là đất sét và đá vôi Kimmeridgian, tương tự như thổ nhưỡng nổi tiếng của vùng Chablis. Vùng đất này rất lý tưởng cho các giống nho đỏ, đặc biệt là Pinot Noir và Pinot Meunier. Thổ nhưỡng giúp nho phát triển hương vị tròn trịa, đậm đà và nồng nàn hương trái cây, tạo nên nền tảng cho phong cách Champagne của Chateau de Bligny.

• Không giống nhiều nhà Champagne khác ưu tiên Chardonnay, nhà sản xuất này tập trung vào các giống nho đỏ. Pinot Noir là giống nho chủ đạo, mang lại cấu trúc mạnh mẽ và sự đầy đặn cho rượu. Pinot Meunier góp phần tạo nên sự mềm mại và hương trái cây tươi mát. Chardonnay thường chỉ được dùng với tỷ lệ nhỏ để bổ sung sự thanh lịch.

• Chateau de Bligny là một Récoltant Manipulant (RM), nghĩa là họ chỉ làm Champagne từ nho do chính họ trồng. Họ kiểm soát mọi công đoạn. Yếu tố quan trọng là thời gian ủ rượu. Rượu được ủ trong hầm đá phấn để có nhiệt độ ổn định. Ngay cả dòng non-vintage cũng được ủ ít nhất 3 năm, trong khi các dòng vintage có thể ủ 5-10 năm, giúp bọt khí mịn và hương vị phức hợp.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để cảm nhận tốt nhất hương vị của loại Champagne này, rượu nên được phục vụ ở nhiệt độ mát, trong khoảng 8 đến 10 độ C. Sử dụng ly Champagne dáng tulip sẽ giúp giữ bọt khí và làm nổi bật hương thơm. Phong cách rượu đậm đà của điền trang này rất phù hợp cho các bữa tiệc hoặc những dịp cần sự trang trọng.

Rượu có thể dùng khai vị, nhưng cấu trúc mạnh mẽ (nhờ nho Pinot) giúp nó kết hợp tốt với thức ăn. Các dòng Champagne của hãng hợp với thịt trắng như gà, phô mai trưởng thành. Các dòng Blanc de Noirs (làm từ nho đỏ) đặc biệt phù hợp với các món ăn có hương vị đậm đà hơn.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Brut Réserve: Đây là dòng cơ bản, pha trộn từ ba giống nho. Rượu thể hiện rõ phong cách của Chateau de Bligny với hương trái cây khô, bánh mì nướng và cấu trúc vững chắc.

Blanc de Blancs: Được làm 100% từ Chardonnay. Chai này mang đến sự thanh lịch, tinh khiết với hương vị khoáng chất rõ nét, tạo nên sự khác biệt với các dòng còn lại của hãng.

Blanc de Noirs: Làm từ hai giống nho đỏ là Pinot Noir và Pinot Meunier. Rượu có cấu trúc mạnh mẽ, hương trái cây đỏ nồng nàn, thể hiện rõ đặc trưng thổ nhưỡng Côte des Bar.

Rosé: Dòng Champagne hồng này có hương vị trái cây đỏ rực rỡ. Đây là một lựa chọn tươi mát và sống động, phù hợp cho nhiều dịp.