GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU CLOS DU VAL

Clos Du Val là một trong những điền trang danh tiếng và tiên phong tại Napa Valley, California, Hoa Kỳ. Được thành lập vào năm 1972 tại quận Stags Leap District, nơi đây được coi là thánh địa của giống nho Cabernet Sauvignon. Tên gọi "Clos Du Val" bắt nguồn từ tiếng Pháp, có nghĩa là "Vườn nho nhỏ được bao quanh trong thung lũng", thể hiện sự trân trọng nguồn gốc Pháp của những người sáng lập và tình yêu với vùng đất này.

Lịch sử của thương hiệu gắn liền với sự kiện chấn động "Judgment of Paris" năm 1976. Chỉ sau 4 năm thành lập, chai vang đầu tiên của họ đã được chọn để đối đầu với các chai vang Pháp hàng đầu. Đặc biệt, trong cuộc tái đấu năm 1986, Clos Du Val Cabernet Sauvignon 1972 đã xuất sắc giành vị trí số 1, chứng minh khả năng lão hóa vượt thời gian. Triết lý của họ là "Sự tươi mới, Thanh lịch và Cân bằng", khác biệt hoàn toàn với phong cách "bom tấn" nồng độ cao thường thấy ở Mỹ.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA CLOS DU VAL

• Clos Du Val Mỹ sở hữu khoảng 350 mẫu Anh vườn nho tại những vị trí đắc địa nhất, đặc biệt là vườn nho Hirondelle tại Stags Leap District. Nơi đây có đất núi lửa và khí hậu độc đáo: nóng ban ngày nhưng cực mát vào ban đêm nhờ gió từ vịnh San Pablo. Điều kiện này tạo ra những trái nho Cabernet Sauvignon có hương vị "bàn tay sắt bọc trong găng tay nhung" – vừa mạnh mẽ, vừa mềm mại. Ngoài ra, vườn nho tại Yountville mát mẻ hơn lại là nơi lý tưởng cho Cabernet Franc và Merlot phát triển hương thơm phức hợp.

• Quy trình sản xuất của rượu vang Clos Du Val tập trung vào canh tác bền vững với chứng nhận Napa Green. Nho được thu hoạch thủ công vào ban đêm để giữ độ lạnh tự nhiên. Rượu được ủ trong thùng gỗ sồi Pháp từ 12 đến 20 tháng, nhưng tỷ lệ gỗ mới luôn được kiểm soát (40-60%) để không làm mất đi hương vị trái cây tự nhiên. Phong cách làm rượu vang này tạo ra cấu trúc tannin mịn màng như lụa và hậu vị sâu lắng.

• Điểm đặc trưng nhất trong hương vị của Clos Du Val chính là phong cách Bordeaux cổ điển. Rượu luôn để hương vị trái cây dẫn dắt (Fruit-driven) với các nốt hương nổi bật của quả lý chua đen, mận chín, sô-cô-la đen và gia vị. Quan trọng nhất, họ luôn giữ gìn độ chua tự nhiên (Acidity) để rượu có sức sống bền bỉ và khả năng kết hợp tuyệt vời với ẩm thực.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để cảm nhận trọn vẹn đẳng cấp của Clos Du Val, nhiệt độ phục vụ lý tưởng là từ 16°C đến 18°C. Đối với các dòng Cabernet Sauvignon, đặc biệt là các niên vụ trẻ hoặc dòng cao cấp Hirondelle, bạn nên cho rượu thở trong bình Decanter khoảng 45 phút đến 1 tiếng. Quá trình này giúp rượu mở hương thơm phức hợp và làm mềm lớp tannin, mang lại trải nghiệm mượt mà hơn.

Về ẩm thực, sự đậm đà và cấu trúc chắc chắn của vang Clos Du Val là sự kết hợp hoàn hảo cho các món thịt đỏ. Hãy thử dùng kèm với bò bít tết nướng than hoa, sườn cừu nướng thảo mộc hoặc các món hầm đậm vị. Ngoài ra, rượu cũng rất hợp với thịt vịt quay hoặc các loại phô mai cứng lâu năm như Gouda, tạo nên bữa tiệc vị giác đáng nhớ.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Dưới đây là những đại diện xuất sắc nhất đã làm nên tên tuổi toàn cầu của thương hiệu Clos Du Val:

• Clos Du Val Estate Cabernet Sauvignon: Đây là chai vang biểu tượng (Signature) của hãng. Rượu có màu đỏ tím đậm, hương thơm phức hợp của quả mọng đen, nhục đậu khấu và kẹo bơ cứng. Vị rượu cân bằng hoàn hảo với tannin mượt mà, đại diện cho phong cách thanh lịch đặc trưng.

• Clos Du Val Hirondelle Vineyard Cabernet Sauvignon: Dòng cao cấp đến từ vườn nho danh giá nhất Stags Leap District. Rượu cực kỳ đậm đà, có chiều sâu với hương vị việt quất, khoáng chất và sô-cô-la đắng, có khả năng lưu trữ lên đến 30 năm.

• Clos Du Val Estate Pinot Noir: Đến từ vùng Carneros mát mẻ, chai vang này mang phong cách nhẹ nhàng hơn với hương dâu tây, cánh hoa hồng và nấm. Vị rượu thanh thoát, axit cao, rất tinh tế.