Chính điều kiện địa chất và khí hậu đặc biệt đã tạo nên môi trường lý tưởng cho việc trồng nho Chardonnay – giống nho chủ đạo của Côte des Blancs.
Những loại rượu Champagne từ vùng này, đặc biệt là các chai Blanc de Blancs được đánh giá cao nhờ vào hương vị thanh thoát, tươi mát với cấu trúc nhẹ nhàng nhưng có khả năng lão hóa tốt, thể hiện rõ nét sự tinh tế của vùng Champagne trứ danh.
Côte des Blancs có khí hậu mát mẻ kết hợp với địa chất giàu canxi của đất phấn giúp phản chiếu ánh sáng và giữ nhiệt cho cây nho, điều này hỗ trợ việc phát triển nho Chardonnay với độ chín hoàn hảo mà vẫn giữ được độ axit cao.
Một số nhà sản xuất Champagne danh tiếng có vườn nho tại Côte des Blancs bao gồm Salon, Delamotte, Taittinger, Pierre Moncuit và Krug. Những nhà sản xuất này nổi bật với các sản phẩm Champagne Blanc de Blancs tinh tế và đầy chất lượng.
