GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU DOMAINE DE BELLENE

Domaine De Bellene là một nhà sản xuất rượu vang danh tiếng có trụ sở tại trái tim thị trấn Beaune, thuộc vùng Burgundy, Pháp. Được thành lập vào năm 2005 bởi Nicolas Potel một trong những nhà làm vang tài năng và có tầm ảnh hưởng bậc nhất tại Côte d’Or, thương hiệu này nhanh chóng trở thành biểu tượng cho sự kết hợp hoàn hảo giữa giá trị di sản và tư duy sản xuất hiện đại. Nhà máy rượu được đặt trong một tòa nhà cổ từ thế kỷ 16, cải tạo theo tiêu chuẩn HQE (Chất lượng Môi trường Cao), minh chứng cho cam kết phát triển bền vững của điền trang.

Tên gọi "Bellene" mang ý nghĩa lịch sử sâu sắc, là tên cổ của thị trấn Beaune trong tiếng Latinh, bắt nguồn từ vị thần ánh sáng "Belenos" của thần thoại Celtic. Lựa chọn tên gọi này, Nicolas Potel không chỉ thể hiện sự tôn trọng cội nguồn mà còn gửi gắm khát vọng phục hồi những giá trị truyền thống thuần túy nhất của vùng đất thánh rượu vang. Với hơn 20 năm thăng trầm trong nghề, ông đã xây dựng Domaine De Bellene thành một điểm đến của sự độc đáo, nơi mỗi chai vang đều kể một câu chuyện riêng biệt về thổ nhưỡng.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA DOMAINE DE BELLENE

Sức hút của Domaine De Bellene nằm ở triết lý "Tôn trọng thiên nhiên tuyệt đối" thông qua canh tác hữu cơ và can thiệp tối thiểu trong sản xuất.

Điền trang sở hữu 24 héc-ta tại các tiểu vùng danh giá như Côte de Beaune và Côte de Nuits. Điểm nhấn làm nên thương hiệu chính là hệ thống gốc nho cổ (Vieilles Vignes) từ 50 đến 110 năm tuổi. Những gốc nho già với bộ rễ đâm sâu giúp hấp thụ khoáng chất tinh túy, tạo ra sản lượng thấp nhưng chất lượng quả vô cùng đậm đặc và phức hợp.

Tại hầm rượu, Nicolas Potel tuân thủ nguyên tắc làm vang tự nhiên: không men nhân tạo, không enzyme, không thêm đường và hạn chế tối đa lưu huỳnh (SO2). Mọi công đoạn đều nhằm để quả nho tự kể câu chuyện về thổ nhưỡng. Bên cạnh đó, điền trang còn đi đầu trong việc sử dụng năng lượng mặt trời và bao bì tái chế, khẳng định vị thế một nhà làm vang bền vững hiện đại.

Vang đỏ Pinot Noir của Bellene nổi bật với tannin mượt như nhung và hương hoa cỏ thanh thoát, trong khi vang trắng Chardonnay lại sắc sảo với độ axit và khoáng chất từ đá vôi. Nhờ nền tảng từ những gốc nho cổ thụ, các dòng rượu của nhà Bellene sở hữu khả năng lão hóa phi thường, có thể lưu trữ và phát triển hương vị lên đến hai thập kỷ.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để cảm nhận trọn vẹn sự tinh túy của Domaine De Bellene, vang trắng nên được phục vụ ở mức 10-12°C, trong khi vang đỏ lý tưởng nhất ở 14-16°C. Việc sử dụng ly pha lê bầu rộng cho các dòng Pinot Noir sẽ giúp các nốt hương gia vị và trái cây rừng lan tỏa sống động hơn. Những chai vang từ gốc nho cổ của nhà Bellene thường có chiều sâu hương vị đáng kinh ngạc, do đó việc để rượu "thở" nhẹ nhàng sẽ giúp cấu trúc rượu trở nên hài hòa và tròn trịa nhất.

Trong ẩm thực, vang đỏ của điền trang là sự lựa chọn hoàn hảo cho các món thịt chim bồ câu, vịt quay hoặc các món ăn chế biến từ nấm rừng. Cấu trúc thanh thoát của rượu giúp tôn vinh hương vị của thực phẩm mà không lấn át chúng. Đối với vang trắng Chardonnay, hải sản cao cấp, cá hồi sốt kem hay phô mai Comté già sẽ tạo nên sự kết hợp vị giác tuyệt vời, mang đến một bữa tiệc sang trọng và đầy cảm hứng cho người yêu vang Burgundy.

CÁC DÒNG SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Danh mục sản phẩm của Domaine De Bellene vô cùng đa dạng, tập trung khai thác vẻ đẹp của các thửa ruộng lâu đời:

• Beaune 1er Cru "Les Grèves": Dòng Premier Cru danh giá thể hiện sự mạnh mẽ và khả năng lưu trữ tuyệt vời của vùng Beaune.

• De Bellene Savigny les Beaune 2022: Một đại diện tươi mới từ niên vụ 2022. Rượu nổi bật với hương trái cây trắng, hoa cỏ quyện cùng độ axit sắc sảo và hậu vị khoáng đạt đặc trưng của thổ nhưỡng Savigny.

• Vosne-Romanée "Les Quartiers de Nuits": Dòng vang từ "ngôi làng huyền thoại" với cấu trúc phức hợp, quyến rũ và tannin mịn màng như nhung.

• Saint Romain Blanc "Vieilles Vignes": Chế tác từ những gốc nho cổ thụ, mang lại sự đậm đặc trong hương vị và độ tinh khiết tối đa của giống nho Chardonnay.

• Bourgogne Pinot Noir "Maison Dieu": Dòng vang cấp vùng nhưng sở hữu chất lượng vượt trội nhờ nền tảng gốc nho già, mang lại trải nghiệm đầy sảng khoái.

Mỗi sản phẩm từ Domaine De Bellene không chỉ là một chai rượu vang, mà là tâm huyết của Nicolas Potel trong việc giữ gìn và phát huy linh hồn của vùng đất thánh Burgundy qua từng niên vụ.