GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU DOMAINE TOUCHAIS

Domaine Touchais là một trong những cái tên mang tính biểu tượng nhất tại vùng Loire Valley, Pháp. Tên gọi thương hiệu gắn liền với dòng họ Touchais, những người đã dành tâm huyết để tạo ra dòng vang ngọt đặc trưng từ nho Chenin Blanc. Tại Việt Nam, nhiều người yêu vang thường biết đến nhà sản xuất này qua nhãn hiệu Moulin Touchais nổi tiếng. Đây là đơn vị đại diện cho sự kiên nhẫn, nơi các giá trị truyền thống được gìn giữ vẹn nguyên qua nhiều thế kỷ.

Điền trang này có lịch sử hình thành cực kỳ ấn tượng, bắt đầu từ năm 1787 tại khu vực Doué-la-Fontaine. Trải qua hơn tám thế hệ tiếp nối, gia đình Touchais đã phát triển nơi đây thành nhà sản xuất rượu vang ngọt lớn nhất trong phân hạng Coteaux du Layon. Triết lý của họ rất khác biệt khi ưu tiên để thời gian làm công việc của nó. Họ luôn giữ rượu trong hầm ít nhất mười năm trước khi bán ra thị trường để đảm bảo hương vị đạt đến độ chín muồi.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA DOMAINE TOUCHAIS

Dưới đây là những yếu tố cốt lõi giúp rượu vang Domaine Touchais duy trì vị thế hàng đầu trong lòng giới mộ điệu suốt hàng trăm năm qua.

Sức hút của thương hiệu bắt nguồn từ vùng thổ nhưỡng đa dạng tại các xã Tigné và Terranjou. Đất đai ở đây là sự pha trộn giữa đá phiến, đá vôi và đất sét, tạo điều kiện lý tưởng cho cây nho phát triển bền vững. Chính sự kết hợp độc đáo từ lòng đất đã mang lại cho rượu vang Domaine Touchais độ khoáng đạt cùng cấu trúc chắc chắn. 

Giống nho Chenin Blanc được coi là linh hồn của điền trang với diện tích canh tác lên đến 145 héc-ta. Nhà Touchais chỉ chọn lọc những phần diện tích tốt nhất dọc bờ sông Layon để thu hoạch nguyên liệu cho dòng vang cao cấp. Đặc điểm của giống nho này là tích tụ lượng đường cao nhưng vẫn giữ được độ axit sắc sảo tự nhiên. Nhờ vậy, thành phẩm cuối cùng luôn có sự cân bằng giữa vị ngọt đậm và cảm giác tươi mát đặc trưng.

Kỹ thuật thu hoạch và sản xuất tại đây cũng rất riêng biệt khi không phụ thuộc hoàn toàn vào nấm quý tộc. Họ thường hái nho làm hai đợt, một đợt sớm để lấy độ axit và một đợt muộn khi nho đã héo tự nhiên để lấy độ đường. Rượu được lên men chậm bằng men tự nhiên trong các bồn chứa truyền thống thay vì gỗ sồi. Phương pháp này giúp giữ lại sự tinh khiết tối đa của trái cây và hương vị nguyên bản của vùng Loire.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để cảm nhận rõ nét nhất sự phức hợp của Domaine Touchais, bạn nên phục vụ rượu ở nhiệt độ khoảng 10 đến 12 độ C. Khi thưởng thức những chai rượu đã trưởng thành sau hàng chục năm, người dùng sẽ thấy rõ các nốt hương của mứt cam, gừng và sáp ong. Hậu vị của rượu thường kết thúc bằng vị chua thanh thoát, giúp làm sạch vòm miệng và không gây cảm giác ngấy sau khi uống. Khả năng lưu trữ của dòng rượu này thuộc hàng top trên thế giới, có thể để được từ 50 đến 100 năm mà vẫn giữ chất lượng.

Dòng vang này cực kỳ phù hợp để dùng làm đồ uống khai vị cho các bữa tiệc sang trọng. Vị ngọt thanh của rượu là sự lựa chọn tuyệt vời khi ăn kèm với gan ngỗng béo hoặc các loại phô mai xanh có mùi mạnh như Roquefort. Ngoài ra, bạn cũng có thể kết hợp Domaine Touchais với các món tráng miệng làm từ trái cây tươi để tạo nên sự đồng điệu trong hương vị. Càng để lâu, các tầng hương vị bên trong càng trở nên sâu lắng và mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng trọn vẹn cho người thưởng thức.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Domaine Touchais sở hữu danh mục sản phẩm phong phú, đáp ứng nhu cầu thưởng thức đa dạng của khách hàng từ vang ngọt đến vang đỏ và hồng.

• Moulin Touchais Coteaux du Layon là dòng vang ngọt biểu tượng nhất của nhà sản xuất với khả năng lão hóa phi thường. Rượu mang hương vị đậm đà của mật ong và trái cây chín, luôn là ưu tiên hàng đầu của những người yêu thích dòng Chenin Blanc cổ điển.

• Anjou Rouge là chai vang đỏ làm từ nho Cabernet Franc mang phong cách nhẹ nhàng và thanh lịch. Sản phẩm này tập trung vào hương trái cây tươi, phù hợp cho những bữa ăn hàng ngày hoặc các buổi gặp mặt bạn bè thân mật.

• Rosé d'Anjou mang đến làn gió trẻ trung với màu hồng bắt mắt và vị rượu dễ uống. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày hè oi ả hoặc dùng kèm với các món khai vị nhẹ nhàng để khởi động bữa tiệc.

• Saumur Rouge là dòng vang đỏ đến từ vùng phụ cận, nổi bật với cấu trúc ổn định và hương thơm của các loại quả mọng đỏ. Chai rượu này thể hiện rõ phong cách làm vang truyền thống của gia đình Touchais qua nhiều thế hệ.