Giới thiệu về giống nho Chenin Blanc
Chenin Blanc là giống nho trắng có nguồn gốc từ thung lũng Loire, Pháp. Giống nho này đã được trồng tại đây từ thế kỷ thứ 9 và sau đó được đưa đến Nam Phi. Giống nho nổi bật với độ axit tự nhiên cao, điều này giúp nó có thể được dùng để sản xuất nhiều phong cách rượu vang khác nhau. Từ rượu khô tươi mát, sảng khoái cho đến rượu ngọt phức tạp, hay thậm chí là rượu vang sủi bọt, Chenin Blanc thể hiện sự đa dạng và linh hoạt hiếm có.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Chenin Blanc
Sau đây là một vài đặc điểm nổi bật của giống nho Chenin Blanc:
-
Độ axit tự nhiên cao: Độ axit cao giúp rượu có thể được dùng để sản xuất nhiều phong cách khác nhau. Đồng thời, nó cũng là yếu tố quan trọng giúp các chai vang ngọt từ giống nho này có khả năng lão hóa rất tốt, giữ được hương vị hấp dẫn trong nhiều thập kỷ.
-
Tính linh hoạt và đa dạng: Chenin Blanc có thể được dùng để làm nhiều loại rượu. Nó có thể tạo ra rượu khô tươi mát, rượu bán ngọt hoặc ngọt phức tạp. Rượu vang sủi bọt từ giống nho này cũng rất được ưa chuộng.
-
Sự nhạy cảm với thổ nhưỡng: Chenin Blanc rất nhạy cảm với điều kiện đất trồng. Hương vị của rượu vang thay đổi rõ rệt tùy thuộc vào vùng đất nơi nó được trồng. Giống nho này phát triển tốt trên đất đá vôi, đất sét và đất cát.
Vùng trồng chính
Chenin Blanc được trồng rộng rãi ở nhiều nơi, nhưng có hai quốc gia nổi tiếng nhất là Pháp và Nam Phi.
-
Pháp: Thung lũng Loire là quê hương của giống nho này. Các vùng như Vouvray nổi tiếng với nhiều phong cách từ khô đến ngọt. Savennières chuyên về rượu khô chất lượng cao. Coteaux du Layon nổi bật với rượu ngọt tráng miệng.
-
Nam Phi: Đây là quốc gia sản xuất Chenin Blanc lớn nhất thế giới, chiếm khoảng 50% tổng sản lượng. Giống nho này còn được gọi là "Steen". Các khu vực như Stellenbosch và Swartland sản xuất những chai vang đậm đặc và mang hương vị nhiệt đới.
-
Các quốc gia khác: Giống nho này cũng được trồng ở California (Mỹ), Argentina, Úc, New Zealand và Chile. Tại đây, nó thường được dùng để pha trộn hoặc làm rượu vang đơn giống với phong cách trái cây chín mọng.
Sản phẩm nổi bật
Với hương vị đa dạng và cấu trúc tốt, Chenin Blanc rất dễ kết hợp với nhiều món ăn. Rượu khô phù hợp với hải sản và salad. Rượu bán ngọt hợp với món ăn châu Á có vị cay nhẹ. Rượu vang sủi bọt làm từ giống nho này là một loại rượu khai vị tuyệt vời:
