GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO HOKKAIDO
Hokkaido đang là vùng vang phát triển nhanh nhất Nhật Bản, khi biến đổi khí hậu khiến các nhà vang tìm về phía bắc. Khu vực Yoichi và Niki bên vịnh Ishikari, phía tây Sapporo, tập trung nhiều nhà vang nhỏ theo phong cách thủ công.
Niki Hills Winery được thành lập năm 2014 tại thị trấn Niki với vườn nho và khu nghỉ dưỡng trên đồi. Hatsuyuki ("tuyết đầu mùa") là vang trắng Kerner đặc trưng của nhà — thanh, thơm và hợp với hải sản Hokkaido.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO HOKKAIDO
Những yếu tố tự nhiên và con người đã tạo nên bản sắc riêng cho rượu vang Hokkaido.
Khí hậu lạnh, tuyết dày: Tuyết phủ vườn nho suốt mùa đông bảo vệ gốc cây khỏi băng giá; mùa hè mát cho nho giữ axit cao.
Giống nho vùng lạnh: Kerner, Müller-Thurgau, Zweigelt, Pinot Noir — các giống gốc Đức, Áo — thích nghi tốt nhất.
Làn sóng nhà vang mới: Từ khoảng 10 nhà vang năm 2010, Hokkaido nay có hơn 50, nhiều nhà theo hướng tự nhiên và hữu cơ.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Các giống nho làm nên phong cách đặc trưng của vùng Hokkaido.
Kerner: Giống lai từ Riesling và Trollinger: hương chanh, đào, hoa trắng và độ chua tươi — giống trắng số một Hokkaido.
Pinot Noir: Đang được trồng ngày càng nhiều ở Yoichi, cho vang đỏ nhẹ, hương dâu và anh đào.
Zweigelt: Giống đỏ Áo hợp khí hậu lạnh, cho vang mềm mại, hương anh đào chín.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Cửa hàng có Niki Hills Hatsuyuki Kerner 2020 — vang trắng đại diện cho phong cách Hokkaido.
