GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO PRIORAT
Priorat nằm trong lòng núi Montsant, phía tây Tarragona, Catalunya. Tên vùng bắt nguồn từ tu viện Scala Dei do các tu sĩ dòng Carthusian lập ra từ thế kỷ 12 — những người đầu tiên trồng nho ở đây.
Vùng gần như bị bỏ hoang cho đến thập niên 1980, khi nhóm nhà làm vang trẻ gồm Álvaro Palacios, René Barbier và các cộng sự tới khôi phục. Chỉ hai thập kỷ sau, Priorat được nâng lên hạng DOCa — ngang hàng Rioja — và những chai như L'Ermita, Finca Dofí trở thành biểu tượng của vang Tây Ban Nha hiện đại.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO PRIORAT
Những yếu tố tự nhiên và con người đã tạo nên bản sắc riêng cho rượu vang Priorat.
Đá phiến llicorella: Lớp đá phiến đen và thạch anh nứt nẻ khiến rễ nho phải ăn sâu nhiều mét để tìm nước, cho vang có hương khoáng và độ tập trung rất cao.
Vườn nho bậc thang dốc: Nhiều vườn dốc tới 60%, phải canh tác thủ công hoặc bằng la; sản lượng cực thấp nhưng chất lượng đỉnh cao.
Gốc nho già: Nhiều gốc Garnacha và Cariñena hơn 80–100 năm tuổi, cho quả nhỏ, vỏ dày và hương vị cô đặc.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Các giống nho làm nên phong cách đặc trưng của vùng Priorat.
Garnacha: Giống chủ lực của Priorat, mang hương dâu chín, anh đào đen, thảo mộc và hậu vị ấm áp.
Cariñena (Carignan): Từ gốc nho già, cho màu sẫm, độ axit cao và tannin chắc, giúp vang ủ lâu.
Cabernet Sauvignon: Được một số nhà vang phối thêm để tăng cấu trúc và hương lý chua đen.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Cửa hàng có Finca Dofí và Camins del Priorat của Álvaro Palacios, Salmos của Familia Torres và Clos d'en Ferran của Cellers de Scala Dei — nhà vang lâu đời nhất vùng.
