GIỚI THIỆU VỀ THƯƠNG HIỆU RƯỢU VANG RUBINELLI VAJOL
Rubinelli Vajol là một nhà sản xuất rượu vang gia đình nhỏ nhưng danh tiếng, tọa lạc tại trung tâm Valpolicella Classica, Ý, thuộc San Pietro in Cariano. Lịch sử của điền trang bắt đầu từ năm 1953 khi Gaetano Rubinelli, một kỹ sư nổi tiếng với công trình đập Chievo, đã mua lại mảnh đất này và quyết định bắt đầu hành trình sản xuất rượu vang, biến ước mơ về những chai rượu thể hiện tinh túy của vùng đất thành hiện thực. Ngày nay, thương hiệu được quản lý bởi thế hệ thứ hai và thứ ba, tiếp nối triết lý mang đến vẻ đẹp và hương vị tuyệt vời từ trái tim Valpolicella, tập trung vào việc tôn vinh di sản văn hóa, lịch sử và ứng dụng các kỹ thuật hiện đại để nâng cao chất lượng sản phẩm.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RƯỢU VANG RUBINELLI VAJOL
-
Nguyên liệu: Các vườn nho của Rubinelli Vajol rộng 10 hecta, tất cả đều hướng về phía Nam tại vùng Vajol, nằm giữa Pieve di San Floriano và San Pietro in Cariano. Đất đai ở đây có cấu trúc trung bình, mỏng nhưng giàu chất hữu cơ, đặc biệt là sự hiện diện của đá tuf, cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào và khả năng giữ nước tuyệt vời cho cây nho. Các giống nho chính được sử dụng là Corvina, Corvinone, Rondinella, cùng với một lượng nhỏ Molinara và Oseleta, đều là những giống nho bản địa đặc trưng của Valpolicella.
-
Canh tác bền vững: Rubinelli Vajol cam kết mạnh mẽ với canh tác bền vững, loại bỏ hoàn toàn thuốc diệt cỏ và phân bón tổng hợp. Thay vào đó, họ áp dụng phương pháp làm cỏ cơ học và phân xanh, nhằm tôn trọng của thổ nhưỡng. Các vườn nho được quản lý bằng cả phương pháp truyền thống như và hiện đại, bố trí trên các bậc thang đá tuf đặc trưng. Đặc biệt, quá trình thu hoạch nho hoàn toàn bằng tay, đảm bảo lựa chọn những chùm nho đạt độ chín tối ưu, nho được ép thủ công.
-
Quy trình sản xuất: Hầm rượu được đào và xây dựng hoàn toàn bên trong sườn đồi, tạo ra môi trường mát mẻ và ổn định lý tưởng cho quá trình ủ rượu. Đối với Amarone della Valpolicella Classico DOCG, nho được phơi khô trên gác xếp cho đến khi mất ít nhất 40% lượng nước, sau đó lên men ở nhiệt độ thấp và ủ 36 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp và Slavonia lớn.
CÁC DÒNG RƯỢU VANG ĐẶC TRƯNG
Rubinelli Vajol là nhà sản xuất duy nhất trong CRU Vajol chỉ tập trung vào 5 loại rượu vang đỏ Valpolicella cổ điển, mỗi loại mang một nét đặc trưng riêng:
