Giới thiệu về giống nho Sagrantino
Sagrantino là một giống nho làm rượu vang đỏ quý hiếm và bí ẩn, chủ yếu được trồng ở vùng Umbria, miền Trung nước Ý. Giả thuyết phổ biến nhất cho rằng giống nho này được đưa đến Ý từ Trung Đông vào thế kỷ 16 bởi các tu sĩ. Tên gọi Sagrantino có thể xuất phát từ "sagra" (lễ) hoặc "sacrestia" (rượu hiệp thông), do vai trò ban đầu của nó trong các nghi lễ tôn giáo. Giống nho này nổi tiếng với hàm lượng tannin cực cao, thậm chí còn được coi là giống nho có nhiều tannin nhất ở Ý.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Sagrantino
Giống nho Sagrantino sở hữu những đặc tính độc đáo, giúp nó tạo ra những chai vang có chất lượng tuyệt hảo.
-
Hàm lượng tannin cực cao: Sagrantino là một trong những giống nho có hàm lượng tannin cao nhất trên thế giới, vượt trội so với cả những giống nho nổi tiếng. Hàm lượng tannin ấn tượng này mang lại cấu trúc mạnh mẽ, vững chắc cho rượu vang.
-
Màu sắc và hương vị: Rượu vang có màu đỏ tím rất đậm, gần như không thể nhìn xuyên thấu. Hương vị đặc trưng của rượu là sự kết hợp của trái cây đen đậm như mận, anh đào, mâm xôi, cùng với các nốt hương gia vị như hạt tiêu và cam thảo.
-
Tính bí ẩn trong nguồn gốc: Nguồn gốc chính xác của Sagrantino vẫn còn là một bí ẩn và chủ đề gây tranh cãi. Tên gọi của nó được cho là liên quan đến vai trò tôn giáo ban đầu, là một loại "rượu hiệp thông" được sử dụng trong các nghi lễ.
Vùng trồng chính
Vùng trồng Sagrantino nổi tiếng và phổ biến nhất là Umbria, miền Trung nước Ý.
-
Ý: Vùng Umbria, đặc biệt là khu vực xung quanh thị trấn Montefalco, là "thủ phủ" của giống nho này. Điều kiện thổ nhưỡng lý tưởng, với đất sét pha cát và núi đá vôi, cùng với khí hậu thuận lợi, giúp tạo ra những chai vang chất lượng cao.
-
Ngoài Ý: Sagrantino cũng được trồng thử nghiệm ở một số quốc gia khác như Úc, California và Argentina, nhưng sản lượng vẫn còn tương đối hạn chế.
Sản phẩm nổi bật
Rượu vang Sagrantino có hai phong cách chính: vang đỏ chát (secco) và vang ngọt (passito). Phong cách vang đỏ chát có màu sắc đậm, cấu trúc mạnh mẽ và hương vị phức tạp. Nhờ hàm lượng tannin cao, rượu có tiềm năng lão hóa rất tốt. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
