Giới Thiệu Về Thương Hiệu Ulysse Collin

Ulysse Collin là một thương hiệu Champagne nhỏ tại làng Congy thuộc vùng Champagne Pháp, được điều hành bởi Olivier Collin, nhà sản xuất rượu vang thế hệ thứ sáu. Thương hiệu này nổi tiếng với phong cách sản xuất chú trọng vào từng vườn nho riêng lẻ nhằm thể hiện rõ nét đặc tính của đất và khí hậu, tạo nên sự khác biệt trên thị trường Champagne thủ công.

Gia đình Collin đã sở hữu vườn nho từ năm 1812 nhưng nhiều năm cho thuê lại cho nhà Pommery. Olivier Collin vốn theo học ngành luật nhưng đã thay đổi hướng đi sau khi thực tập với Anselme Selosse, một tên tuổi lớn của Champagne. Năm 2003, anh tiếp quản vườn nho gia đình và bắt đầu sản xuất rượu của riêng mình. Năm 2004, lứa Champagne đầu tiên ra mắt, đánh dấu bước tiến quan trọng cho thương hiệu Ulysse Collin.

Đặc Điểm Nổi Bật Của Ulysse Collin

• Ulysse Collin hiện sở hữu khoảng 8,7 hecta vườn nho ở vùng Coteaux du Petit Morin và Coteaux du Sézannais. Vườn nho được chăm sóc theo hướng hữu cơ với sự can thiệp tối thiểu. Đặc điểm đất gồm đất sét, đá lửa đen và đá phấn giúp tạo nên hương vị khoáng chất rõ rệt. Giống nho chủ đạo là Chardonnay và Pinot Noir, trong đó có những cây nho hơn 60 năm tuổi, góp phần tăng chiều sâu và độ đậm cho rượu.

• Olivier Collin chú trọng thể hiện đặc tính từng khu đất theo triết lý gần với phong cách Burgundy. Rượu được lên men tự nhiên với nấm men bản địa và ủ trong các thùng gỗ sồi cũ. Quá trình ủ trên bã có thể kéo dài đến 60 tháng, mang lại hương vị đậm và nhiều lớp. Sản phẩm không lọc trước khi lên men lần hai và liều lượng đường rất thấp. Champagne của Ulysse Collin được sản xuất từ một vườn nho duy nhất và một niên vụ duy nhất, làm nổi bật đặc tính riêng của từng khu vực.

• Champagne của Ulysse Collin nổi bật với sự cô đọng và chiều sâu. Hương thơm thường gợi nhắc táo vàng, cam quýt, dứa chín, hạnh nhân và chút khói. Vị rượu có cam, chanh, bưởi cùng hương khoáng chất và một chút vị mặn. Cấu trúc chắc và hậu vị dài là đặc trưng của phong cách Ulysse Collin.

Sản Phẩm Tiêu Biểu

Les Maillons Rose de Saignee Extra Brut được làm từ 100% nho Pinot Noir. Phương pháp Saignee, để vỏ tiếp xúc với dịch nho trong thời gian ngắn nhằm chiết xuất màu và hương. Đây là một phong cách ít gặp trong Champagne, mang đến màu sắc đậm và hương vị trái cây rõ rệt.