GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU RƯỢU SHERRY VALDESPINO

Sherry Valdespino là một trong những nhà rượu (bodega) lâu đời và được kính trọng nhất tại Jerez, Tây Ban Nha, được thành lập từ năm 1264. Valdespino nổi tiếng toàn cầu vì duy trì các phương pháp sản xuất truyền thống, đặc biệt là việc làm rượu Sherry từ một vườn nho duy nhất (Single-Vineyard Sherry). Tên thương hiệu bắt nguồn từ hiệp sĩ Don Alfonso Valdespino, người được Vua Alfonso X ban thưởng đất đai tại Jerez, đặt nền móng cho di sản này.

Valdespino có lịch sử hoạt động thương mại từ năm 1430, từng là nhà cung cấp cho Hoàng gia Tây Ban Nha. Triết lý của họ là sự hài hòa giữa sản xuất thủ công truyền thống và cam kết không thỏa hiệp trong việc duy trì các phương pháp cổ xưa. Họ nhấn mạnh Terroir, sở hữu vườn nho riêng và là nhà rượu hiếm hoi còn lên men Fino trong thùng gỗ sồi, sử dụng men bản địa. Valdespino là chuẩn mực quốc tế về lão hóa rượu Sherry cao cấp.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VALDESPINO

Chất lượng của Valdespino Bodega được định hình bởi thổ nhưỡng Albariza độc quyền và quy trình lão hóa kéo dài.

• Trái tim của Rượu Sherry Valdespino cao cấp là vườn nho Pago Macharnudo Alto, một trong những vườn nho vĩ đại nhất Jerez Superior. Đất ở đây là đất Albariza tinh khiết, loại đất sét đá vôi trắng sáng có hàm lượng phấn cao. Albariza giúp giữ nước tuyệt vời và mang lại cường độ khoáng chất rõ rệt cho nho Palomino. Vị trí cao và hướng Tây Nam đón gió biển Poniente tạo điều kiện lý tưởng cho lớp men "Flor" phát triển.

• Valdespino nổi tiếng với việc lão hóa rượu Sherry lâu hơn đáng kể so với mức tối thiểu. Điển hình là dòng Fino Inocente, trải qua hệ thống solera gồm 10 Criaderas, được lão hóa trung bình khoảng 10 năm dưới lớp men Flor, gấp đôi hoặc gấp ba so với Fino thông thường. Việc lão hóa kéo dài này mang lại độ phức hợp, độ sâu hương vị và sự trưởng thành hiếm có cho Sherry Single Vineyard, đồng thời vẫn giữ được sự sắc nét.

• Valdespino là một trong số ít nhà rượu duy nhất vẫn thực hiện việc lên men một số dòng Sherry, như Fino Inocente, trong thùng gỗ sồi Mỹ 600 lít, thay vì sử dụng thùng thép không gỉ. Phương pháp cổ điển này sử dụng men bản địa, mang lại cho rượu kết cấu và chiều sâu hương thơm không thể thay thế, thể hiện rõ nét sự khác biệt về chất lượng của Valdespino Jerez.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Rượu Sherry Valdespino là loại rượu cực kỳ linh hoạt. Fino và Manzanilla nên được thưởng thức lạnh (6 đến 8 độ C), hợp với hải sản và jambon Iberico. Các dòng lão hóa như Amontillado và Oloroso nên uống ở nhiệt độ hầm rượu (12 - 14 độ C), kết hợp với thịt trắng, phô mai lâu năm hoặc các món ăn phức hợp.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Rượu Sherry Valdespino nổi bật với các dòng rượu lão hóa lâu năm và chất lượng cao, bao gồm:

• Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino Oloroso Vermouth Red: Sự kết hợp độc đáo giữa rượu Oloroso Sherry và các loại thảo mộc, tạo ra một loại Vermouth Đỏ cao cấp, phức hợp và giàu hương vị gia vị.

• Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino El Candado Pedro Ximenez Sherry: Dòng Sherry ngọt tự nhiên, làm từ nho Pedro Ximenez phơi khô, nổi tiếng với màu đen đậm, hương vị caramel, sô cô la và độ đậm đặc vượt trội.

• Rượu Vang Cường Hóa Tây Ban Nha Valdespino Don Gonzalo Oloroso Sherry: Oloroso Sherry khô, được lão hóa hơn 20 năm (V.O.S), thể hiện sự phong phú, cường độ hương vị hạt, gỗ sồi và cấu trúc đầy đặn tuyệt vời.