Extra Brut Champagne – phong cách khô hiện đại
Extra Brut có lượng đường sót từ 0 đến 6 g/l, khô hơn Brut thông thường nhưng vẫn giữ một chút độ tròn để rượu không quá gắt. Đây là phong cách được các nhà làm rượu thế hệ mới và các nhà "grower" ưa chuộng vì cho phép thể hiện rõ đặc trưng thổ nhưỡng đá vôi của vùng Champagne. Hương chanh, táo xanh, bánh mì nướng và khoáng chất nổi bật, hậu vị dài và sắc nét.
Uống Extra Brut với món gì?
Hàu sống, sashimi, sò điệp áp chảo, các món hải sản ít gia vị là bạn đồng hành lý tưởng. Nên dùng ở 8–10°C với ly tulip để giữ hương.
So sánh với các phong cách khác
Nếu thích khô tuyệt đối, hãy xem Brut Nature Champagne; nếu muốn dễ uống hơn, hãy chọn Brut Champagne. Để hiểu cách đọc nhãn rượu sủi, tham khảo Cuvée và Brut khác nhau như thế nào và các giống nho làm nên Champagne.
