Bruichladdich Tạo Dấu Ấn Với Bộ Ba Scotch Ủ Trong Thùng Rượu Vang Trung Quốc

Dự Án Hợp Tác Giữa Grace Vineyard Và Bruichladdich

Trong thời gian gần đây, rượu vang Trung Quốc ngày càng khẳng định tên tuổi trên thị trường quốc tế và Grace Vineyard là một trong những thương hiệu nổi bật nhất. Nhà máy này được ông Chun Keung Chan thành lập năm 1997, hiện do con gái Judy Leissner quản lý. Grace Vineyard được xem là đơn vị tiên phong, nhờ đầu tư bài bản và hợp tác với các chuyên gia rượu vang Pháp nổi tiếng.

Grace Vineyard bắt đầu từ vùng Ninh Hạ ở phía bắc Trung Quốc tập trung nhiều nhà sản xuất vang hàng đầu, rồi mở rộng sang Sơn Tây và Phúc Kiến. Ban đầu, họ trồng các giống nho Bordeaux quen thuộc như Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc.

Sau đó, nhà máy mở rộng sang nhiều giống nho mới như Aglianico, Tempranillo, Nebbiolo, Sangiovese và đặc biệt là Marselan giống nho được coi là biểu tượng của rượu vang Trung Quốc.

Trong dự án hợp tác này, Grace Vineyard đã cung cấp 100 thùng gỗ từng dùng để ủ dòng rượu vang đỏ cao cấp Chairman’s Reserve. Sau đó, những thùng này được dùng để ủ whisky của Bruichladdich. Dự án, mang tên Grace Vineyard Cask Series, đánh dấu lần đầu tiên whisky Scotland được ủ trong thùng rượu vang Trung Quốc.

Grace Vineyard Cask Series – Bộ sưu tập whisky đặc biệt

Những loại whisky đưa vào thùng đều được chưng cất từ 100% lúa mạch nha Scotland với toàn bộ quá trình chưng cất, ủ và đóng chai đều thực hiện tại Islay. Grace Vineyard Cask Series 9 Years Old được tạo ra từ một thùng duy nhất niên vụ 2015 của Bruichladdich trước đó đã được ủ trong thùng Bourbon lần đầu.

Loại whisky này được mô tả mang hương vị của anh đào đen, các loại quả mọng sẫm và trái cây rừng với đặc trưng trái cây nhẹ nhàng của Bruichladdich tạo thêm chút vị cam chanh. Sản phẩm được đóng chai ở nồng độ 63% ABV.

Grace Vineyard Cask Series 15 Years Old được tạo ra từ một thùng Syrah đã qua lần ủ thứ hai mang đến hương vị “sự cân bằng giữa mận chín và mơ với lớp dầu tự nhiên của dòng whisky không than bùn”. Sản phẩm được đóng chai ở nồng độ 56% ABV.

Cuối cùng, Grace Vineyard Cask Series 21 Years Old, được làm từ niên vụ 2003 của Bruichladdich, trước đó đã được ủ trong thùng Oloroso Sherry hogshead lần thứ hai. Loại whisky này được mô tả là mang đến hương trái cây đỏ đậm, gia vị ấm áp cùng chút khoáng chất tinh tế. Sản phẩm được đóng chai ở nồng độ 56% ABV.

Điều thú vị là không chỉ Bruichladdich tham gia sản xuất whisky trong dự án này, mà Grace Vineyard cũng góp mặt. Năm 2019, Grace Vineyard đã mua lại Dexi Distillery ở Longyan (tỉnh Phúc Kiến). Nhà máy này hiện sản xuất whisky dưới thương hiệu Ceilidh, do chuyên gia kỳ cựu Mike Nicolson (từng làm việc tại Diageo) hướng dẫn.

Đến nay, Dexi Distillery đã ủ hơn 1.000 thùng whisky với nhiều loại thùng khác nhau như Port, Sherry, Bourbon cùng các thùng rượu vang  Bordeaux, Muscatel và cả thùng vang từ chính Grace Vineyard. Thậm chí, họ còn thử nghiệm dùng thùng được ngâm Huangjiu loại rượu truyền thống của Trung Quốc.

>>> Xem thêm: Nâng Ly Rượu Vang Hòa Cùng Không Khí Trung Thu Đoàn Viên