GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO BEAUJOLAIS
Beaujolais là một vùng sản xuất rượu vang ở miền đông trung tâm nước Pháp, nằm ngay phía nam Burgundy và phía bắc thành phố Lyon. Mặc dù thường được coi là một phần của vùng Burgundy, Beaujolais lại có chỉ định riêng và nổi bật với giống nho Gamay. Nơi đây nổi tiếng với phong cách rượu vang đỏ nhẹ nhàng, giàu hương trái cây và dễ thưởng thức, đặc biệt là các dòng Nouveau và Cru cao cấp.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO BEAUJOLAIS
Những đặc điểm về địa lý và khí hậu đã tạo nên phong cách độc đáo của rượu vang Beaujolais:
-
Thổ nhưỡng độc đáo: Vùng Beaujolais được chia làm hai khu vực chính với thổ nhưỡng khác biệt. Phía Bắc có địa hình đồi dốc và đất đá granit, nơi lý tưởng cho giống nho Gamay và là quê hương của các loại rượu Beaujolais Cru: Trong khi đó, phía Nam có đất sét màu mỡ hơn, thường dùng để sản xuất rượu vang cơ bản.
-
Khí hậu ôn hòa: Beaujolais có khí hậu lục địa ôn hòa, với mùa đông lạnh và mùa hè ấm áp. Điều kiện này giúp nho Gamay chín sớm, tạo ra những loại rượu vang có hàm lượng tannin thấp và vị nhẹ. Tuy nhiên, sương giá và mưa đá vào mùa xuân vẫn là những thách thức tiềm ẩn đối với người trồng nho.
-
Kỹ thuật lên men đặc trưng. Kỹ thuật lên men toàn cụm nho (Carbonic Maceration) là bí quyết làm nên phong cách đặc trưng của Beaujolais. Quá trình này giúp chiết xuất hương thơm và màu sắc mà không làm tăng tannin, tạo ra hương vị trái cây tươi sáng và độ mềm mại cho rượu vang, đặc biệt là Nouveau.
CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Vùng Beaujolais gần như chỉ tập trung vào một giống nho duy nhất, nhưng lại tạo ra sự đa dạng đáng kể trong các phong cách rượu vang.
-
Gamay: Giống nho đỏ chủ lực, chiếm 99% sản lượng. Gamay tạo ra những chai rượu vang có hương vị sống động của các loại quả mọng như anh đào, mâm xôi, dâu tây, với độ chua cao và tannin thấp.
-
Chardonnay: Một số ít rượu vang trắng Beaujolais Blanc được làm từ giống nho này, mang lại hương vị tươi mới và thanh lịch.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Hệ thống phân loại rượu vang Beaujolais khá rõ ràng. Tiêu biểu là Beaujolais Nouveau, dòng vang "tươi" được phát hành vào thứ Năm thứ ba của tháng 11 hàng năm. Ngoài ra, Beaujolais Cru là phân hạng cao cấp nhất, gồm 10 làng Cru nổi tiếng như Morgon, Fleurie và Moulin à Vent. Các loại vang Cru có hương vị phức tạp và cấu trúc tốt hơn, được đánh giá cao nhờ tiềm năng ủ lâu năm. Dưới đây là một số sản phẩm tiêu biểu từ các nhà làm vang tại vùng này:
