Lịch Sử Của Springbank: Tất Cả Những Gì Bạn Cần Biết

Springbank là một trong ba nhà máy chưng cất còn sót lại ở Campbeltown, một khu vực từng là thủ phủ lịch sử của ngành công nghiệp whisky Scotland nhưng đã suy giảm. Springbank là nhà máy chưng cất duy nhất ở Scotland thực hiện toàn bộ quá trình từ ủ mạch nha, chưng cất, ủ rượu và đóng chai ngay tại chỗ. Nhà máy này được đánh giá cao vì chất lượng rượu whisky ổn định, đã đạt được địa vị tôn kính trong cộng đồng người sưu tầm và những người yêu thích whisky.

Lịch sử 

Được thành lập vào năm 1828 bởi William Reid, Springbank trở thành nhà máy chưng cất có giấy phép thứ mười bốn tại Campbeltown

Campbeltown được biết đến lần đầu vào năm 1591 như một địa điểm sản xuất whisky và là điểm nóng cho hoạt động chưng cất lậu và buôn lậu vào năm 1601. Sau Đạo luật Thuế Tiêu thụ năm 1823 vùng đất này trở thành trọng tâm của ngành công nghiệp whisky Scotland 

Nhà máy chưng cất Springbank được xây dựng tại nơi từng là nhà máy chưng cất bất hợp pháp do Archibald Mitchell, thông gia của William Reid, vận hành. Do gặp khó khăn về tài chính, William Reid đã bán Springbank vào năm 1837 cho thông gia và hai con trai của Archibald là John và William Mitchell.

William Mitchell rời Springbank để thành lập nhà máy chưng cất Glengyle ở Campbeltown vào năm 1872, trong khi con trai của John, Alexander Mitchell, đã tham gia cùng cha mình để điều hành nhà máy chưng cất Springbank. 

Vào năm 1887, chủ sở hữu của Springbank đã thành lập công ty J. & A. Mitchell Co Ltd để đảm bảo quyền sở hữu của gia đình Mitchell đối với Springbank trong tương lai.

Sự suy tàn của Campbelltown

Ngành công nghiệp whisky Campbeltown đã sụp đổ nhanh chóng vào những năm 1920 do sự chuyển dịch trong nhu cầu thị trường từ whisky Campbeltown nặng và dầu mỡ sang các loại malt nhẹ hơn từ Speyside. Ngoài ra còn do sự cạn kiệt nguồn cung cấp than địa phương và tác động của lệnh cấm nhập khẩu rượu ở Mỹ. Nhiều nhà máy chưng cất đã sản xuất whisky kém chất lượng để đáp ứng nhu cầu xuất khẩu gấp, làm hại danh tiếng của họ và dẫn đến sự sụp đổ của ngành công nghiệp này tại Campbeltown.

Springbank là một trong những nhà máy chưng cất sống sót bằng cách thích nghi, thay đổi phương pháp sản xuất để tạo ra loại whisky nhẹ hơn phù hợp với nhu cầu mới. Tuy nhiên cuộc khủng hoảng kinh tế đã buộc Springbank phải tạm ngừng hoạt động vào năm 1926, nhưng nhà máy này đã quay trở lại sản xuất vào năm 1933. Vào năm 1934, chỉ còn Springbank và Glen Scotia là những nhà máy chưng cất vẫn hoạt động ở Campbeltown.

Springbank: Nhà máy Sống Sót của Campbeltown

Springbank là một trong số ít nhà máy chưng cất sống sót sau sự suy giảm của ngành công nghiệp whisky Campbeltown. Springbank tiếp tục sản xuất whisky theo phương pháp truyền thống bằng cách ủ mạch nha, sử dụng than bùn địa phương và chưng cất rượu hai lần rưỡi. Từ năm 1960, nhà máy đã ngừng sử dụng mạch nha tự sản xuất và chuyển sang sử dụng ngũ cốc mua ngoài.

Xem thêm: Nghệ thuật chưng cất whisky

Vào năm 1969, J. & A. Mitchell Co Ltd, công ty sở hữu Springbank, đã mua lại công ty đóng chai độc lập (IB) Cadenhead, chuyên đóng chai và kinh doanh rượu. Mặc dù hoạt động như hai doanh nghiệp riêng biệt, cả Springbank và Cadenhead đều sử dụng dây chuyền đóng chai của Springbank. Vào năm 1970, Springbank đã đóng chai một loạt 24 chai whisky single malt 50 năm tuổi được chưng cất từ năm 1919.

Tìm hiểu: Phân biệt IB và OB

Trong thập niên 1970, để đáp ứng nhu cầu tăng cao đối với whisky có độ than bùn, Springbank đã sản xuất một loại malt theo phong cách Islay, đặt tên là Longrow -  đặt theo tên của nhà máy chưng cất lân cận đã đóng cửa vào năm 1896. Longrow được chưng cất lần đầu vào năm 1973, sử dụng mạch nha có độ than bùn cao và được chưng cất hai lần, tạo ra loại whisky đậm và nhiều khói.

Vào năm 1979, Springbank tạm thời ngừng hoạt động do sự suy thoái của thị trường whisky và hiện tượng 'whisky loch' (hồ whisky). Nhiều nhà máy chưng cất khác của Scotland cũng phải đóng cửa trong thời kì này. Mặc dù “ngủ đông”, Springbank vẫn tiếp tục bán whisky và lần đầu tiên phát hành Longrow vào năm 1985.

Springbank: Nhà máy chưng cất mạch nha tự cung tự cấp duy nhất ở Scotland

Springbank đã đóng vai trò then chốt trong việc hồi sinh Campbeltown thành một khu vực sản xuất whisky đáng chú ý. Nhà máy này bắt đầu hoạt động trở lại vào năm 1987 và quay trở lại sản xuất đầy đủ vào năm 1989 dưới sự lãnh đạo của Hedley Wright, chắt của John Mitchell. Vào năm 1992, Springbank khôi phục lại quy trình ủ mạch nha tại chỗ, trở thành nhà máy chưng cất mạch nha tự cung tự cấp duy nhất ở Scotland.

Ngoài sản phẩm Springbank, nhà máy còn sản xuất Hazelburn, một loại whisky không dùng than bùn, được chưng cất ba lần, lần đầu tiên được sản xuất vào năm 1997, nổi tiếng với hương vị nhẹ nhàng, tươi mát và trái cây. Để đa dạng hóa sản phẩm hơn nữa, vào năm 2004, Hedley Wright đã bắt đầu hồi sinh nhà máy chưng cất Glengyle gần đó, đã đóng cửa từ năm 1925. Khi mở cửa trở lại, đánh dấu là nhà máy chưng cất 'mới' đầu tiên ở Campbeltown sau hơn 125 năm, Glengyle hiện sản xuất Kilkerran, một loại malt ngọt và hoa nhẹ.

Sản xuất của Springbank vẫn được giới hạn cẩn thận để duy trì sự độc quyền và chất lượng, chỉ sử dụng khoảng 15% công suất tối đa hàng năm. Chiến lược này không chỉ nâng cao vị thế của nó trong thị trường sưu tầm rượu mà còn cho phép nhà sản xuất thử nghiệm với các loại thùng và kích cỡ khác nhau, dẫn đến nhiều phiên bản giới hạn được phát hành. Những sản phẩm giới hạn bao gồm Springbank Local Barley và Longrow Red, được ủ trong các loại thùng rượu vang đỏ khác nhau mỗi năm và đóng chai dạng cask strength.

Springbank tiếp tục là một nhà lãnh đạo trong ngành, đảm bảo sự sống còn và đổi mới của truyền thống whisky Campbeltown, và các sản phẩm của họ vẫn được các tín đồ trên toàn thế giới săn đón nhiệt tình.

Về Rượu Tường Vy 

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ: 

Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

Hotline/zalo: 082 379 3579

Website: www.ruoutuongvy.com

Email: ruoutuongvy@gmail.com