Nhà Máy Chung Cất Glenturret: Từ Di Sản Lịch Sử Đến Thương Hiệu Xa Xỉ

Lịch sử hình thành

Trên thực tế, tuyên bố Glenturret là nhà máy chưng cất lâu đời nhất ở Scotland vẫn còn vướng nhiều tranh cãi bởi đây là một vị trí mà các nhà máy khác như Littlemill hay Strathisla cũng đang tranh giành.

Người ta nói rằng địa điểm này từng là lò chưng cất bất hợp pháp được gọi là The Hosh (tiếng Gaelic có nghĩa là ‘bàn chân’), hoạt động vào những năm 1770, mặc dù không rõ tại sao một hoạt động bất hợp pháp lại có tên. Việc chưng cất hợp pháp tại địa điểm này chỉ bắt đầu vào năm 1818 khi John Drummond bắt đầu sản xuất whisky. 

Khác với nhiều nhà máy chưng cất nhỏ ở Perthshire trong thời kỳ đó, nhà máy đã vượt qua được những khó khăn của thế kỷ 19 và vào năm 1875, nó đã thay đổi tên từ The Hosh thành Glenturret - mượn tên từ một nhà máy chưng cất khác gần đó đã đóng cửa 20 năm trước.

Các cuộc chuyển nhượng

Những khó khăn trong thập niên 1920 đã gây ra nhiều tác động tiêu cực, và vào năm 1928, nhà máy chưng cất đã bị dỡ bỏ. Tuy nhiên, vào cuối những năm 1957, James Fairlie đã mua lại nhà máy chưng cất Glenturret và bắt đầu xây dựng một nhà máy mới ngay trong những tòa nhà cũ.

Ông mua lại các thiết bị chưng cất và máy trộn từ Tullibardine - nhà máy đang được tái thiết - và đã khởi động lại Glenturret vào năm 1960, vừa kịp thời để hưởng ứng sự phục hồi của  ngành whisky.

Fairlie cùng con trai ông, Peter, cũng nhìn thấy cơ hội trong lĩnh vực du lịch whisky và không lâu sau đã mở một trung tâm cho khách tham quan, trở thành nhà máy chưng cất thứ hai làm điều này.

Nhà máy chưng cất đã được Cointreau mua lại vào năm 1981 và sau đó chuyển giao cho Highland Distillers vào năm 1990. Năm 1999, nhà máy này đã được Tập đoàn Edrington tiếp quản. Sau đó, nơi đây đã trở thành trung tâm của "Trải nghiệm Famous Grouse", được đề cử cho Giải thưởng Interactive Entertainment Award tại BAFTA vào năm 2002.

Vào cuối năm 2018, nhà máy chưng cất đã được đưa ra thị trường và được Tập đoàn Lalique (chủ sở hữu của The Macallan và Highland Park) cùng một trong những cổ đông lớn của họ mua lại.

Cuốn sổ séc trắng

Vào thời điểm được mua lại, Nhà máy chưng cất Glenturret đang là nơi tổ chức "Trải nghiệm Famous Grouse", một điểm thu hút du khách nổi tiếng.

Mặc dù nhà máy này thu hút được nhiều người tham quan, nhưng hầu hết whisky được sản xuất từ nồi chưng cất duy nhất của họ lại được dùng làm nguyên liệu cho hỗn hợp whisky Famous Grouse. Dù có bán rượu single malt Glenturret, nhưng để mua được sản phẩm này, khách hàng cần phải tìm kiếm ở những nơi khá xa.

Tập đoàn Lalique, nhà sở hữu mới, dường như đã nhận thấy một tiềm năng đặc biệt tại Glenturret và họ đã sẵn sàng đầu tư mạnh tay để phát triển một bản sắc thương hiệu riêng biệt cho nhà máy.

Cụm từ "trao một cuốn sổ séc trắng" (a blank checkbook) của Lalique ám chỉ việc họ không ngần ngại chi tiêu lớn, không giới hạn để đạt được mục tiêu này, nhằm tạo dựng và củng cố vị thế của Glenturret trên thị trường.

Bước đột phá duy nhất trước đây của Lalique vào lĩnh vực rượu whisky là tạo ra các bình decanter cho Dòng sản phẩm Six Pillars của The Macallan hiện được ca ngợi rất nhiều. Và không thể che giấu sự thật rằng họ đang làm theo cùng một vở kịch.

Đầu tiên, họ đưa Bob Dalgrano vào làm nhà sản xuất rượu whisky chính. Dalgrano đã làm việc trong hầm rượu The Macallan trong ba thập kỷ, giúp nâng nó lên đỉnh cao của rượu whisky Scotch cao cấp.

Anh ấy đã khá quen thuộc với kho rượu của The Glenturret, giống như The Macallan, chủ yếu là các thùng gỗ sồi (oak casks) đã qua ướp sherry. Dalgrano đã ngay lập tức bắt tay vào sản xuất một loạt sản phẩm chủ đạo theo độ tuổi từ Rượu 10 Năm đến Rượu 30 Năm trong các bình được thiết kế lại một cách tinh xảo.

Tuy nhiên, một nhà máy chưng cất có lịch sử lâu đời như The Glenturret tự nhiên cũng sở hữu những lô rượu cổ thụ nhỏ, và không mất nhiều thời gian để sản phẩm siêu sang đầu tiên xuất hiện.

Bộ sưu tập Trinity của The Glenturret

Bộ sưu tập Trinity của The Glenturret là dòng sản phẩm siêu cao cấp đầu tiên từ nhà máy chưng cất này. Khi hoàn thành, bộ sưu tập sẽ bao gồm ba sản phẩm, lấy từ những thùng cổ nhất và được đóng chai trong những bình decater Lalique với thiết kế đặc biệt.

Provenance ra mắt vào năm 2020 và Prowess đã được theo sau gần đây. Vào năm sau, Passion sẽ hoàn thiện bộ ba này. Mỗi loại chỉ có 320 chai và bạn chỉ có thể mua chúng trực tiếp từ bộ phận khách hàng cá nhân của nhà máy.

Khi một nhà máy chưng cất phát hành những loại whisky cổ như vậy (Provenance và Prowess đều có độ tuổi kê khai 33 năm), điều này thường cho thấy lịch sử của nó, nhưng những sản phẩm này lại cho thấy hướng đi khác của The Glenturret.

Chất lượng của các bình decanter, hộp đựng được chạm khắc bằng tay và mức giá (Prowess có giá khoảng 15.000 USD) là mục tiêu cuối cùng về việc tạo ra một thương hiệu sang trọng đích thực.

Và chất lượng whisky cũng rất tốt, từ cao cấp nhất đến phổ thông nhất. Provenance và Prowess đều là những loại whisky giàu hương vị sherry và đã được ủ rất lâu. Chúng nằm trong nhóm tuổi mà gỗ và whisky có xu hướng cân bằng hài hòa. 

>>> Xem thêm các sản phẩm của Glenturret tại đây

Sản xuất

Nguồn nước sử dụng tại Nhà máy chưng cất Glenturret được lấy từ hồ Loch Turret, nơi bắt nguồn từ núi Ben Chonzie, đảm bảo độ tinh khiết cao cần thiết cho quá trình chưng cất do đặc tính địa chất granit của khu vực làm mềm nước. 

Lúa mạch được ngâm cùng mạch nha, sau đó được sấy khô với khói than bùn, xay nhuyễn và trộn với nước nóng ở nhiều bước để chiết xuất đường, rồi lên men. Sau đó, rượu được chưng cất trong các nồi đồng truyền thống, được quản lý chặt chẽ theo luật thuế hải quan.

Chỉ phần “cắt giữa” trong quá trình chưng cất mới được dùng để sản xuất rượu malt, và sau khi được pha loãng, rượu được ủ trong các thùng gỗ sồi thủ công trong ít nhất ba năm, các loại rượu đặc biệt sẽ được ủ lâu hơn. Philip Hills ca ngợi rượu whisky Glenturret về tính chất thơm ngon và hài hòa của nó, đặc biệt là hương hoa nổi bật khi thêm nước.

>>> Tìm hiểu thêm: Nghệ thuật chưng cất rượu Whisky

Ẩm thực tại nhà máy chưng cất

The Lalique Group không chỉ đầu tư vào việc phát triển dòng sản phẩm chính và các chai mới cùng bộ sưu tập Trinity, mà còn đầu tư mạnh vào việc biến nhà máy chưng cất thành một điểm đến xa xỉ, thu hút đầu bếp hàng đầu Mark Donald từ The Balmoral.

Donald, chỉ làm việc tại The Balmoral được hai năm trước khi được mời và ông đã đưa hầu hết đội ngũ của mình theo. Tham vọng, ngay cả trước khi Donald được thuê, là trở thành nhà máy chưng cất whisky đầu tiên trên thế giới nhận được sao Michelin.

Và chỉ mất bảy tháng để Donald giành được ngôi sao Michelin đầu tiên cho nhà hàng.

Thực đơn degustation, có giá 250 đô la cho mỗi người, lấy cảm hứng từ cảnh quan Scotland xung quanh với các sản phẩm địa phương. Điểm nổi bật bao gồm món súp tôm hùm nhẹ nhàng và một loại bánh mì chua làm tại chỗ với lúa mạch mạch nha giống như loại được dùng trong whisky.

Kỷ lục Guinness

Glenturret ghi dấu ấn riêng trong sách kỷ lục Guinness; cuốn sách ghi nhận Towser, chú mèo đã qua đời đáng tiếc, là chú mèo bắt chuột giỏi nhất từ trước tới nay; trong 23 năm, Towser được cho là đã bắt được 28,899 con chuột, nhưng câu hỏi thực sự còn lại là: ai đã đếm số chuột đó?

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ:

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com