Tuy nhiên, sự đa dạng này đôi khi khiến những người mới thưởng thức whisky cảm thấy bối rối. Một trong những thắc mắc phổ biến nhất là làm thế nào để phân biệt giữa brandy và whisky.

Brandy và whisky có màu sắc gần giống nhau, thậm chí bao bì chai rượu cũng tương đồng. Chúng còn có những điểm chung về nồng độ cồn và cách sản xuất.

Để giúp bạn hiểu rõ hơn về hai loại rượu hấp dẫn này, bài viết này sẽ phân tích kỹ hơn sự khác biệt giữa brandy và whisky.

Brandy là gì?

Brandy ra đời từ thế kỷ 15, khi các nhà sản xuất rượu quyết định chưng cất rượu vang của họ nhằm giảm chi phí vận chuyển. Ý tưởng ban đầu là sau khi vận chuyển, có thể pha thêm nước vào sản phẩm chưng cất để biến nó trở lại thành rượu vang.

Từ “brandy” bắt nguồn từ tiếng Hà Lan “branwijn”, nghĩa là “rượu vang bị đốt cháy” – ám chỉ quá trình chưng cất này.

Tuy nhiên, người ta nhanh chóng nhận ra rằng sản phẩm chưng cất cũng rất thú vị khi uống trực tiếp. Các nhà chưng cất bắt đầu thử nghiệm với các giống nho khác nhau, kỹ thuật chưng cất và lưu trữ để tạo ra loại brandy ngon miệng hơn.

Ngày nay, loại brandy phổ biến nhất vẫn là brandy từ nho. Loại này được tạo ra bằng cách chưng cất hỗn hợp nho đã lên men hoặc rượu vang làm từ nho. Chất lỏng sau khi chưng cất sẽ được ủ trong thùng gỗ ít nhất hai năm.

Ngoài ra, còn có brandy trái cây (fruit brandy) cũng rất phổ biến, được sản xuất bằng cách chưng cất hỗn hợp trái cây khác đã lên men hoặc rượu làm từ các loại trái cây không phải nho.

Cognac là một trong những loại brandy nổi tiếng nhất. Đây là brandy làm từ nho, được sản xuất tại vùng Cognac của Pháp. Việc sản xuất Cognac tuân theo những quy định nghiêm ngặt, bao gồm yêu cầu bắt buộc phải sử dụng ít nhất 90% nho Ugni Blanc, Folle Blanche hoặc Colombard.

Whiskey là gì?

Whiskey là một loại rượu mạnh được chưng cất từ hỗn hợp ngũ cốc đã lên men. Các loại ngũ cốc trong hỗn hợp này có thể thay đổi tùy thuộc vào từng loại whiskey, nhưng gần như luôn có sự góp mặt của mạch nha lúa mạch. Ngoài ra, các loại ngũ cốc khác như ngô, lúa mì và lúa mạch đen cũng thường được sử dụng.

Quy trình sản xuất whiskey bắt đầu bằng việc nghiền nhỏ ngũ cốc, sau đó ngâm chúng trong nước để chiết xuất đường hòa tan. Quá trình này gọi là nghiền trộn (mashing). Dung dịch giàu đường tạo ra sau bước này được gọi là wort.

Wort sau đó được lên men bằng nấm men (yeast) để tạo thành hỗn hợp rượu thô, gọi là wash. Wash tiếp tục được đưa vào thiết bị chưng cất và được chưng cất ít nhất hai lần.

Loại thiết bị chưng cất sử dụng có thể khác nhau tùy theo loại whiskey, nhưng phổ biến nhất là nồi chưng cất (pot still) hoặc cột chưng cất (column still).

Sau khi chưng cất, whiskey được đưa vào thùng gỗ để ủ. Hầu hết các loại whiskey cần được ủ ít nhất 3 năm. Trong thời gian này, whiskey trải qua các phản ứng hóa học phức tạp, giúp cải thiện hương vị, mùi thơm và màu sắc của rượu.

>>> Xem thêm: Sự Khác Biệt Giữa Hai Phương Pháp Chưng Cất Pot Still Và Column Still

Điểm tương đồng giữa brandy và whiskey

Trước khi đi sâu vào các điểm khác biệt, hãy cùng điểm qua một vài điểm giống nhau giữa hai loại rượu này:

• Cả hai đều có lịch sử lâu đời và thú vị

Brandy và whiskey đều đã xuất hiện hàng thế kỷ. Như đã đề cập, brandy lần đầu được sản xuất tại Ý vào thế kỷ 15 bởi các nhà sản xuất rượu vang. Trong khi đó, whiskey được chế biến ở Scotland và Ireland ít nhất cũng từ thế kỷ 15.

• Đều sử dụng nguyên liệu lên men

Cả brandy và whiskey đều trải qua quá trình lên men, trong đó đường trong nguyên liệu được chuyển hóa thành ethanol. Đây chính là bước tạo ra độ cồn cho các loại rượu mạnh này.

• Đều được ủ trong nhiều năm

Cả hai loại rượu đều cần được ủ trong thùng gỗ trong nhiều năm. Tuy nhiên, loại thùng gỗ được sử dụng và thời gian ủ sẽ khác nhau tùy theo từng loại rượu.

• Chưng cất trong nồi đồng (pot still)

Truyền thống, brandy được chưng cất trong các nồi đồng lớn, giống với loại được sử dụng để sản xuất các dòng Scotch whisky chất lượng cao.

Một số loại brandy hiện đại vẫn áp dụng phương pháp chưng cất này, nhưng nhiều nhà sản xuất đã chuyển sang sử dụng quy trình công nghiệp với thiết bị chưng cất liên tục hoặc bán liên tục. Cách này giúp họ sản xuất brandy chất lượng cao một cách ổn định và hiệu quả hơn.

Sự khác biệt giữa brandy và whiskey

• Nguyên liệu sản xuất khác nhau

Brandy là một loại rượu mạnh được chưng cất từ nước ép trái cây lên men hoặc rượu vang. Ngược lại, whiskey được chưng cất từ hỗn hợp ngũ cốc lên men.

• Thời gian ủ khác nhau

Hầu hết whiskey được ủ trong thùng gỗ từ 5 đến 20 năm, thậm chí các loại cao cấp có thể ủ tới 50 năm trước khi bán. Trong khi đó, brandy hiếm khi được ủ quá 10 năm, và phần lớn các sản phẩm chỉ được ủ dưới 3 năm.

• Hương vị nhẹ nhàng hơn

Brandy thường có hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào hơn whiskey, với các đặc điểm nổi bật về trái cây và hoa. Khi thưởng thức brandy, bạn có thể cảm nhận được vị caramel, vani, trái cây khô, chuối, sung, cánh hoa hồng, mơ và mận khô.

Ngược lại, hương vị của whiskey thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào loại whiskey bạn uống. Tuy nhiên, nhìn chung whiskey có vị mạnh mẽ hơn với các nốt gỗ sồi, thuốc lá và mạch nha.

Ngay cả những loại bourbon whiskey ngọt cũng không có hương vị trái cây đặc trưng như một chai brandy thông thường.

>>> Xem thêm: Rye Whiskey Là Gì? Tìm Hiểu Lịch Sử Và Quy Trình

Về Rượu Tường Vy

Rượu Tường Vy là địa chỉ uy tín, chất lượng trong lĩnh vực kinh doanh, phân phối rượu ngoại và đồ uống có cồn cao cấp tại thị trường TP. HCM. Được thành lập từ năm 2017, với nền tảng là kiến thức, sự trải nghiệm, lòng nhiệt thành và tiêu chí mang lại những sản phẩm rượu Whisky, rượu Vang cao cấp tới khách hàng với giá cả phải chăng, dễ tiếp cận. Đến với Rượu Tường Vy, quý khách có cơ hội tham quan, mua sắm các sản phầm đồ uống có cồn cao cấp với hơn một ngàn sản phẩm có sẵn tại Showroom. Với sự tư vấn chân tình, giao hàng nhanh chóng, cam kết về chất lượng và giá thành, Rượu Tường Vy sẽ mang lại trải nghiệm tuyệt vời nhất với quý khách hàng, đối tác khi được trao cơ hội phục vụ.

Thông tin liên hệ

• Showroom: 168 Điện Biên Phủ, Phường 17, Quận Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

• Thời gian làm việc: 8:30 - 21:00

• Hotline/zalo: 082 379 3579

• Website: www.ruoutuongvy.com

• Email: ruoutuongvy@gmail.com