Giới thiệu về Blend-pha trộn
Trong thế giới rượu vang, thuật ngữ “blend” (pha trộn) giống nho dùng để chỉ quá trình kết hợp nhiều giống nho khác nhau để tạo ra một loại rượu vang với hương vị, cấu trúc và độ phức tạp độc đáo. Sự pha trộn có thể diễn ra từ các giống nho cùng vườn hoặc từ nhiều vùng khác nhau và được thực hiện nhằm đạt đến sự cân bằng về hương vị.
Mục đích của việc pha trộn giống nho
Blend giúp các nhà làm vang tối ưu hóa hương vị và độ cân bằng của rượu. Mỗi giống nho có các đặc tính riêng, chẳng hạn:
-
Cabernet Sauvignon mang lại tannin mạnh mẽ và độ phức tạp.
-
Merlot bổ sung hương trái cây ngọt ngào.
-
Syrah cung cấp hương vị đậm đà, cay nồng.
-
Sangiovese thêm độ chua.
-
Nhờ việc pha trộn, nhà sản xuất có thể kiểm soát và điều chỉnh các yếu tố này để tạo ra rượu vang hoàn thiện.
Các phương pháp
-
Pre-fermentation Blending: Nho từ các giống khác nhau được nghiền chung trước khi lên men.
-
Post-fermentation Blending: Rượu từ các giống nho khác nhau được pha trộn sau khi quá trình lên men hoàn tất. Đây là phương pháp phổ biến hơn.
Một số blend giống nho
-
Bordeaux Blend: Thường là sự kết hợp của Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec và Petit Verdot. Blend này tạo ra loại rượu vang đỏ đậm đà, phong phú và có độ bền lâu.
-
GSM Blend: Một sự pha trộn phổ biến từ miền Nam nước Pháp, bao gồm Grenache, Syrah và Mourvèdre với hương vị trái cây đỏ, hương cay nồng và tannin mượt mà.
-
Super Tuscan Blend: Đến từ Ý, sự kết hợp giữa nho Sangiovese và các giống nho quốc tế như Cabernet Sauvignon hoặc Merlot, tạo ra rượu vang với hương vị vừa cổ điển, vừa hiện đại.
