GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU CHAMPAGNE COLLET
Champagne Collet là một trong những hợp tác xã sản xuất Champagne lâu đời và uy tín nhất, được thành lập từ năm 1921 tại làng Aÿ, một khu vực Grand Cru danh giá. Collet tự định vị là nhà làm vang của "Ẩm thực cao cấp" (Haute Gastronomie), với triết lý phát triển từng dòng sản phẩm để kết hợp hoàn hảo với các món ăn tinh tế. Phong cách của Collet gắn liền với thẩm mỹ Art Deco, thể hiện qua sự thanh lịch, sang trọng và hương vị phức hợp.
Tên thương hiệu được đặt theo người sáng lập, Raoul Collet. Lịch sử của Collet gắn liền với phong trào bảo vệ chất lượng nho Champagne năm 1911. Năm 1921, Raoul Collet cùng những người trồng nho đã thành lập hợp tác xã này với mục tiêu duy trì các truyền thống lâu đời và bảo vệ tính xác thực của thổ nhưỡng vùng Champagne. Triết lý cốt lõi của Champagne Collet là tính xác thực, sự thanh lịch và tinh tế trong từng sản phẩm.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA CHAMPAGNE COLLET
Phong cách của Collet là sự kết hợp hài hòa giữa nguồn nguyên liệu đa dạng từ các Grand Cru và quy trình lão hóa kéo dài, mang lại cấu trúc hào phóng và tinh tế.
Nguồn gốc nho Grand Cru và Terroir đa dạng
-
Nhà Collet tọa lạc tại Aÿ, một trong 17 khu vực Grand Cru của Champagne. Mặc dù có trụ sở cố định, Collet tìm nguồn nho từ một mạng lưới rộng lớn các vườn nho Premier Cru và Grand Cru. Điều này phản ánh sự đa dạng của các vùng thổ nhưỡng, tạo nên sự phức hợp cho hương vị.
-
Collet sử dụng cả ba giống nho truyền thống. Pinot Noir mang lại cấu trúc, Chardonnay mang lại sự thanh lịch và khả năng lão hóa. Trong khi đó, Pinot Meunier góp phần tạo nên hương trái cây tươi mát và sự đầy đặn, giúp rượu Champagne thể hiện được sự cân bằng và phong phú.
Kỹ thuật sản xuất truyền thống và Rượu dự trữ
-
Champagne Collet sử dụng Phương pháp Truyền thống (Méthode Traditionnelle), với quá trình lên men lần hai diễn ra trong chai. Điểm đặc biệt là sự tỉ mỉ trong pha trộn (assemblage). Nhà sản xuất pha trộn rượu nền từ hơn 100 Crus khác nhau và nhiều niên vụ.
-
Collet sử dụng tỷ lệ rượu dự trữ (reserve wines) đáng kể (ví dụ, Cuvée Brut là 35%). Việc này giúp Collet duy trì hương vị đặc trưng và sự nhất quán qua từng năm. Triết lý này giúp Champagne Collet luôn giữ được phong độ cao, phù hợp với định vị là Champagne của ẩm thực cao cấp.
Thời gian lão hóa kéo dài và Phong cách Art Deco
-
Thời gian lão hóa là một đặc điểm nổi bật của Collet. Các Cuvée cơ bản được ủ tối thiểu 3 năm, còn các dòng cao cấp thường được ủ từ 4 đến 10 năm trong hầm đá phấn lịch sử tại Aÿ. Thời gian ủ dài mang lại bọt khí mịn, cấu trúc hào phóng và bảng hương thơm phức hợp đặc trưng.
-
Phong cách Art Deco là một phần không thể thiếu của Collet. Thẩm mỹ này, gắn liền với sự xa hoa và tinh tế của thập niên 1920, được thể hiện rõ qua thiết kế bao bì, nhãn mác thanh lịch. Sự kết hợp giữa kỹ thuật ủ lâu và thẩm mỹ Art Deco tạo nên một thương hiệu Champagne Collet đầy sang trọng và khác biệt.
CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN VỚI CHAMPAGNE COLLET
Collet lý tưởng nhất khi được phục vụ ở nhiệt độ từ 8°C đến 10°C trong ly hình hoa tulip để tập trung hương thơm.
Về ẩm thực, Collet được thiết kế để kết hợp với các món ăn cao cấp (gastronomic). Nó hoàn hảo với món khai vị nhẹ, các loại canapé tinh tế hoặc phô mai cứng. Champagne Collet kết hợp tuyệt vời với các món chính như hải sản, cá nướng, thịt trắng nhẹ, hoặc các món ăn có độ béo vừa phải để cân bằng với độ axit sống động.
SẢN PHẨM TIÊU BIỂU
Collet có nhiều dòng sản phẩm chất lượng cao, phục vụ cho nhiều dịp khác nhau:
