GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU CHATEAU SUDUIRAUT

Chateau Suduiraut là điền trang Premier Cru Classé (Hạng Nhất) danh giá trong bảng xếp hạng năm 1855, tọa lạc tại Preignac, Sauternes, Bordeaux, Pháp, khu vực nổi tiếng thế giới về rượu vang ngọt. Điền trang này nằm sát Chateau d'Yquem, và nổi tiếng với việc sản xuất một loại rượu vang trắng ngọt tinh tế, phức hợp. Phong cách rượu của Chateau Suduiraut được mô tả là sang trọng, đậm đà, thể hiện sự cân bằng hoàn hảo giữa vị ngọt và độ axit tươi mát, với khả năng lão hóa phi thường.

Lịch sử của Suduiraut có thể truy ngược về thế kỷ 17. Tên gọi Chateau Suduiraut xuất phát từ Léonard de Suduiraut, người đã tái thiết điền trang. Khuôn viên lâu đài từng được thiết kế bởi kiến trúc sư cảnh quan của Vua Louis XIV. Triết lý cốt lõi của họ là Tôn trọng Botrytis: toàn bộ quá trình sản xuất xoay quanh việc kiểm soát và tối ưu hóa tác động của nấm mốc cao quý (Botrytis cinerea), cùng với quy trình thu hoạch thủ công và chọn lọc nghiêm ngặt để đạt đến chất lượng tuyệt đối của Grand Vin.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA RƯỢU VANG CHATEAU SUDUIRAUT

Vị trí gần sông Ciron, một nhánh của sông Garonne tạo ra sương mù buổi sáng vào mùa thu. Sương mù này kết hợp với nắng ấm buổi chiều là điều kiện then chốt để nấm mốc cao quý (Botrytis cinerea) phát triển. Nấm Botrytis giúp nước bốc hơi khỏi quả nho, cô đặc đường, axit và hương vị mà không làm hỏng chúng. Quy trình tự nhiên này là bí quyết để tạo ra độ ngọt đậm đà, cùng lúc đó cũng mang lại sự phức hợp hương vị đặc trưng.

Chateau Suduiraut sử dụng Semillon (khoảng 90%) làm giống nho chủ đạo, với vỏ mỏng, rất dễ bị nhiễm nấm Botrytis, mang lại độ đậm đà, cấu trúc và hương vị mật ong. Sauvignon Blanc (khoảng 10%) được thêm vào để cung cấp độ tươi và độ axit cao, tạo ra sự cân bằng cần thiết. Việc thu hoạch được thực hiện thủ công, chậm rãi, qua nhiều lần hái (tries), đảm bảo chỉ những quả nho bị nhiễm nấm hoàn hảo mới được sử dụng, một quy trình tốn kém và rủi ro.

Rượu vang ngọt Bordeaux của Suduiraut được biết đến với hương vị phong phú và đa tầng. Rượu thường mở đầu bằng hương của trái cây sấy khô (mơ khô, quýt), gia vị ngọt, mật ong và sáp ong. Sau khi ủ kéo dài trong thùng gỗ sồi Pháp (18 đến 30 tháng), hương vị phát triển thành các nốt hương của caramel và crème brûlée. Cấu trúc đầy đặn, mượt mà, nhưng độ axit tươi sáng giúp cắt giảm vị ngọt, tạo nên sự cân bằng tuyệt vời và tiềm năng lão hóa lâu dài qua nhiều thập kỷ.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Chateau Suduiraut nên được phục vụ lạnh, ở nhiệt độ 10 độ C đến 12 độ C. Rượu vang này rất linh hoạt, không chỉ là rượu tráng miệng cổ điển (kết hợp với bánh tart trái cây ít ngọt hơn) mà còn là bạn đồng hành hoàn hảo cho gan ngỗng áp chảo (Foie Gras) hoặc các loại phô mai xanh (blue cheese) đậm đà như Roquefort hay Stilton, nhờ sự tương phản tuyệt vời giữa độ ngọt và độ mặn.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Các sản phẩm tiêu biểu của Chateau Suduiraut thể hiện sự đa dạng từ vang ngọt cao cấp đến vang trắng khô:

• Rượu Vang Trắng Pháp Lions de Suduiraut Bordeaux: Chai rượu chính, là loại rượu vang ngọt biểu tượng, phức hợp và có khả năng lão hóa phi thường.

• Rượu Vang Ngọt Pháp Castelnau de Suduiraut Sauternes: Rượu vang thứ hai (Second Wine), chất lượng cao, có thể thưởng thức sớm hơn Grand Vin.

• Rượu Vang Trắng Pháp Le Blanc Sec de Suduiraut Bordeaux: Loại rượu vang trắng khô (White Dry Wine) được sản xuất từ các lô đất tốt nhất, mang phong cách Bordeaux Blanc tươi mới, không bị nhiễm Botrytis.