GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU COSECHEROS Y CRIADORES

Cosecheros y Criadores là một nhà máy rượu (bodega) của Tây Ban Nha, thành lập năm 1951. Dù có trụ sở tại Oyón (thuộc Rioja Alavesa), thương hiệu này lại được biết đến nhiều nhất với các dòng rượu sáng tạo, hiện đại thuộc vùng Castilla. Tên thương hiệu có nghĩa là "Người trồng nho" (Cosecheros) và "Người nuôi ủ" (Criadores). Ý nghĩa này phản ánh triết lý kiểm soát toàn bộ quy trình, từ vườn nho đến sản xuất.

Lịch sử Cosecheros y Criadores bắt đầu từ gia đình Martínez Bujanda. Thay vì chỉ tập trung vào truyền thống Rioja, họ thấy tiềm năng ở vùng Castilla-La Mancha. Họ đầu tư vào đây để tự do thử nghiệm các giống nho quốc tế. Triết lý của họ là tạo ra rượu vang chất lượng cao, ổn định, thể hiện sự tinh khiết của giống nho và nguồn gốc thổ nhưỡng, đặc biệt là qua dòng Infinitus nổi tiếng.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA COSECHEROS Y CRIADORES

Rượu vang của Cosecheros y Criadores có nhiều điểm đặc biệt nhờ vào sự kết hợp giữa kinh nghiệm truyền thống và kỹ thuật sản xuất hiện đại.

• Một trong những điểm mạnh của Cosecheros y Criadores Tây Ban Nha là việc sử dụng công nghệ tiên tiến tại cơ sở ở Castilla. Nhà máy được trang bị hệ thống thùng thép không gỉ có kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt. Việc lên men ở nhiệt độ thấp giúp giữ lại các hương vị trái cây tươi mát, sống động, vốn rất quan trọng trong khí hậu nóng của miền trung Tây Ban Nha.

• Các dòng vang Cosecheros y Criadores chủ yếu đến từ vùng VdlT Castilla, một cao nguyên rộng lớn. Các vườn nho nằm ở độ cao từ 700 đến 800 mét. Độ cao này tạo ra sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm. Ban ngày nóng giúp nho chín đậm, ban đêm lạnh giúp nho giữ được độ chua tự nhiên và phát triển hương thơm, tạo ra những trái nho cô đọng.

• Để giữ trọn sự tươi mới, nho thường được thu hoạch vào ban đêm hoặc sáng sớm khi trời còn mát. Đối với các loại rượu vang đặc biệt như Infinitus Moscatel, họ dừng quá trình lên men sớm bằng cách làm lạnh đột ngột. Cách làm này giúp rượu giữ lại vị ngọt tự nhiên của nho, độ cồn thấp và có bọt sủi nhẹ nhàng.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Phong cách rượu Cosecheros y Criadores rất phù hợp với ẩm thực hiện đại. Dòng vang ngọt Infinitus Moscatel nên được phục vụ rất lạnh, khoảng 6°C đến 8°C. Với vị ngọt ngào, hương thơm hoa cam, đào trắng và bọt sủi nhẹ, đây là lựa chọn tuyệt vời để dùng như rượu khai vị. Rượu cũng hợp với các món tráng miệng làm từ trái cây hoặc bánh ngọt.

Đối với dòng vang hồng (Rosé) như Infinitus Organic, nhiệt độ phục vụ lý tưởng là 8°C đến 10°C. Rượu có màu hồng cá hồi nhạt, vị khô và tươi mát, cân bằng. Loại vang này rất hợp với các món ăn nhẹ, salad, tapas truyền thống của Tây Ban Nha. Ngoài ra, rượu cũng kết hợp tốt với các món cá, thịt gia cầm hoặc các món ăn châu Á có gia vị nhẹ.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

• Rượu Vang Ngọt Tây Ban Nha Infinitus Moscatel: Làm từ 100% nho Moscatel, đây là loại vang ngọt có sủi nhẹ (Frizzante). Rượu có hương thơm nồng nàn của hoa cam, đào trắng, vị ngọt cân bằng hoàn hảo bởi độ chua tươi mát và bọt sủi sảng khoái.

• Rượu Vang Hồng Tây Ban Nha Infinitus Organic Cabernet Franc Tempranillo: Đây là rượu vang hồng hữu cơ, pha trộn độc đáo giữa Cabernet Franc và Tempranillo. Rượu có vị khô, hương dâu tây và một chút thảo mộc nhẹ, mang lại cảm giác tươi mát, sống động.

Các sản phẩm Infinitus khác: Thương hiệu Cosecheros y Criadores còn có nhiều chai vang đơn giống nho khác. Nổi bật là Infinitus Tempranillo (vang đỏ) và Infinitus Verdejo (vang trắng), tất cả đều thể hiện rõ nét hương vị trái cây của vùng Castilla.