GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO CÔTE DE NUITS
Côte de Nuits là một trong hai tiểu vùng chính của Côte d'Or, thuộc vùng Burgundy danh tiếng của Pháp. Nằm ở phía bắc Côte d'Or, vùng này được mệnh danh là "thiên đường của Pinot Noir" nhờ những chai vang đỏ cao cấp. Với lịch sử lâu đời và địa hình độc đáo, Côte de Nuits đã tạo ra những chai vang Pinot Noir phức tạp, đậm đà và có khả năng lão hóa lâu dài, được săn lùng trên toàn thế giới.
ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO CÔTE DE NUITS
Sự kết hợp giữa địa lý, khí hậu và thổ nhưỡng đã tạo nên phong cách rượu vang đặc trưng.
-
Địa hình và khí hậu lý tưởng: Vùng Côte de Nuits nằm trên sườn núi đá vôi dốc, giúp thoát nước tốt và cho phép nho hấp thụ tối đa ánh nắng mặt trời. Khí hậu lục địa với mùa hè ấm áp và mùa đông lạnh đã góp phần tạo ra những trái nho Pinot Noir chất lượng cao, có hương vị và cấu trúc phong phú.
-
Terroir độc đáo: Sự kết hợp của đất sét và đá vôi đã tạo nên một terroir độc đáo, ảnh hưởng sâu sắc đến hương vị của rượu vang. Mỗi ngôi làng, thậm chí mỗi vườn nho, lại có những đặc điểm riêng biệt về đất đai và vi khí hậu, tạo nên sự đa dạng phong phú cho các dòng rượu vang nơi đây.
-
Khả năng lão hóa vượt trội: Rượu vang từ các vườn nho Grand Cru và Premier Cru của Côte de Nuits có tiềm năng lão hóa rất tốt. Sau nhiều năm ủ, rượu vang sẽ phát triển thêm hương vị phức tạp, từ hương trái cây tươi ban đầu chuyển sang hương nấm, da thuộc và gia vị, mang đến trải nghiệm thưởng thức sâu sắc.
CÁC GIỐNG NHO CHÍNH VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG
Pinot Noir là giống nho chính và là "ngôi sao" của vùng Côte de Nuits, chiếm phần lớn diện tích trồng.
-
Pinot Noir: Giống nho đỏ chủ lực, tạo ra những chai vang đỏ phức tạp, đậm đà và có cấu trúc tốt. Rượu vang Pinot Noir từ đây thường có hương vị của trái cây đỏ như anh đào, mâm xôi, hoa violet và các loại gia vị nhẹ nhàng.
-
Chardonnay: Mặc dù không phổ biến bằng Pinot Noir, Chardonnay vẫn được trồng ở một số khu vực và tạo ra các loại vang trắng đặc trưng của Burgundy.
SẢN PHẨM NỔI BẬT
Rượu vang Côte de Nuits nổi tiếng với những chai Grand Cru và Premier Cru đắt giá, được sản xuất tại các làng danh tiếng. Ví dụ, Gevrey Chambertin nổi bật với những chai vang mạnh mẽ, trong khi Vosne Romanée được coi là trái tim của vùng với các vườn nho danh giá nhất, bao gồm cả Romanée Conti. Một số sản phẩm tiêu biểu có thể kể đến:
