GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU DOMAINE FAIVELEY

Domaine Faiveley là một trong những điền trang lớn nhất và uy tín nhất tại vùng Burgundy nước Pháp. Trụ sở chính của họ đặt tại Nuits-Saint-Georges được ví như trái tim của khu vực. Khác với quy mô nhỏ lẻ thường thấy ở đây thì Domaine Faiveley sở hữu tới hơn 120 héc-ta vườn nho. Họ hoạt động dưới hai nhánh chính là Domaine tự canh tác và nhánh thương mại Joseph Faiveley. Dù quy mô lớn nhưng đây vẫn là doanh nghiệp gia đình độc lập.

Thương hiệu Domaine Faiveley được thành lập vào năm 1825 bởi Pierre Faiveley và hiện do thế hệ thứ 7 quản lý. Trước đây rượu vang của họ nổi tiếng là cứng cáp và cần ủ rất lâu mới uống được. Tuy nhiên Erwan Faiveley đã tạo ra bước ngoặt lớn khi tiếp quản vào năm 2005. Ông thực hiện cuộc cách mạng trẻ hóa phong cách làm rượu. Các chai vang giờ đây trở nên mềm mại và giữ được vị trái cây tươi mới ngay khi còn trẻ.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA DOMAINE FAIVELEY

Sức hút của Domaine Faiveley đến từ quỹ đất đai trải dài khắp Burgundy và quy trình sản xuất đề cao sự chính xác.

• Sức mạnh thực sự của Domaine Faiveley Pháp nằm ở việc họ sở hữu đất đai tại những vị trí đắc địa nhất. Tại Côte de Nuits thì họ chuyên về các dòng vang đỏ mạnh mẽ. Khu vực Côte de Beaune lại nổi tiếng với cả vang đỏ và vang trắng thượng hạng. Đặc biệt họ là người tiên phong khai phá vùng Côte Chalonnaise từ những năm 1930. Đây là nơi cung cấp những chai vang có chất lượng tuyệt vời với mức giá rất dễ chịu.

• Quy trình sản xuất của rượu Domaine Faiveley được kiểm soát vô cùng chặt chẽ để đảm bảo chất lượng. Việc thu hoạch nho diễn ra hoàn toàn thủ công. Tại nhà máy thì họ sử dụng các vại gỗ hình nón cụt để lên men các dòng cao cấp. Cách làm này giúp chiết xuất vị chát nhẹ nhàng hơn. Các dòng cấp vùng thường dùng thép không gỉ để giữ độ tươi. Gỗ sồi ủ rượu cũng được chọn lọc kỹ để tránh lấn át mùi quả.

• Vang Domaine Faiveley tập trung vào hai giống nho kinh điển là Pinot Noir và Chardonnay. Với vang đỏ Pinot Noir thì hương vị chủ đạo là dâu tây và anh đào khi còn trẻ. Khi rượu già đi sẽ chuyển sang nốt hương nấm và đất ẩm. Còn với vang trắng Chardonnay thì rượu thường có hương hoa trắng và táo xanh. Nếu được ủ sồi thì rượu sẽ có thêm hương bơ và vani rất hấp dẫn.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Bạn nên phục vụ các chai vang trắng của Domaine Faiveley ở nhiệt độ lạnh từ 10 đến 12 độ C. Còn với vang đỏ Pinot Noir thì nhiệt độ mát khoảng 14 đến 16 độ C là chuẩn nhất. Bạn hãy sử dụng ly bầu to dáng Burgundy cho vang đỏ. Thiết kế này giúp hương thơm trái cây của Pinot Noir bung tỏa tốt hơn. Ly vang trắng tiêu chuẩn sẽ phù hợp cho dòng Chardonnay.

Về ẩm thực thì rượu vang Domaine Faiveley đỏ rất hợp với các món thịt gia cầm. Bạn có thể dùng kèm gà quay, vịt nướng hoặc món gà nấu rượu vang trứ danh. Các loại thịt nguội cũng là lựa chọn đơn giản mà ngon miệng. Đối với vang trắng thì hải sản là bạn đồng hành lý tưởng. Bạn hãy thử kết hợp với ốc sên kiểu Pháp, tôm nướng bơ tỏi hoặc phô mai dê.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Dưới đây là ba dòng rượu phổ biến đại diện cho các cấp độ khác nhau của nhà Domaine Faiveley:

• Rượu Vang Trắng Pháp Domaine Faiveley Montagny: Chai vang trắng này được làm từ nho do chính gia đình sở hữu tại Côte Chalonnaise. Rượu có màu vàng nhạt với hương thơm tươi mát của hoa trắng và táo xanh. Vị rượu giòn tan, khoáng đạt và rất sạch sẽ.

• Rượu Vang Trắng Pháp Joseph Faiveley Bourgogne Chardonnay: Đây là chai vang trắng nhập môn hoàn hảo thuộc nhánh thương mại. Nho được thu mua từ nhiều vườn khác nhau để tạo ra hương vị chuẩn mực. Rượu có hương lê, cam quýt với cấu trúc nhẹ nhàng và rất dễ uống.

• Rượu Vang Đỏ Pháp Joseph Faiveley Bourgogne Pinot Noir: Chai vang đỏ cấp vùng này được ủ một phần trong thùng gỗ sồi. Rượu sở hữu màu đỏ ruby tươi sáng cùng hương dâu tây và mâm xôi đỏ. Vị chát rất mềm mại nên bạn có thể uống ngay mà không cần chờ đợi.