GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU DOMAINE PIERICK BOULEY

Domaine Pierrick Bouley hiện được đánh giá là một trong những điền trang đang lên đầy hứa hẹn tại ngôi làng Volnay cổ kính, thuộc vùng Côte de Beaune, Pháp. Đây là một điền trang gia đình có bề dày lịch sử từ những năm 1850, hiện đang được dẫn dắt bởi Pierrick Bouley, thế hệ thứ 6 của gia tộc. Với diện tích khoảng 9.6 héc-ta được chia nhỏ thành 41 mảnh vườn khác nhau, thương hiệu này đã khẳng định vị thế riêng biệt nhờ việc sở hữu những gốc nho cổ thụ quý hiếm và phương pháp canh tác tôn trọng tự nhiên tuyệt đối.

Trước đây, điền trang được biết đến dưới tên gọi của cha mẹ Pierrick, nhưng kể từ niên vụ 2019, tên thương hiệu chính thức đổi thành Domaine Pierrick Bouley. Sự thay đổi này không chỉ đánh dấu bước chuyển giao thế hệ mà còn khẳng định dấu ấn cá nhân của nhà làm vang trẻ sau thời gian tu nghiệp tại New Zealand. Bằng cách kết hợp tư duy hiện đại với kinh nghiệm truyền thống, Pierrick đã thổi một luồng sinh khí mới vào các dòng vang của gia đình, biến chúng trở thành mục tiêu săn đón.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA DOMAINE PIERICK BOULEY

Sức hút mãnh liệt của Domaine Pierrick Bouley đến từ triết lý coi vườn nho là trọng tâm cùng kỹ thuật canh tác thủ công tỉ mỉ.

Hãng áp dụng phương pháp "Tressage" cuộn ngọn nho thay vì cắt tỉa máy, giúp cây giữ hormone sinh trưởng và tạo bóng râm tự nhiên bảo vệ quả trước biến đổi khí hậu. Điền trang nói không với hóa chất, ưu tiên bảo tồn các gốc nho cổ thụ có tuổi đời trung bình trên 50 năm, thậm chí lên đến 90 năm. Những gốc nho già này chính là chìa khóa mang lại độ tập trung và chiều sâu hương vị vượt trội cho chất rượu.

Trong hầm rượu, Pierrick duy trì sự can thiệp tối thiểu để giữ trọn bản sắc thổ nhưỡng. Quá trình lên men diễn ra tự nhiên với nấm men bản địa và hạn chế tối đa Sulfur (SO2). Rượu được ủ khoảng 12 tháng trong thùng gỗ sồi Pháp với tỷ lệ gỗ mới rất thấp (10% - 30%), đảm bảo hương vị nguyên bản của nho Pinot Noir không bị lấn át. Cách tiếp cận này tạo nên những chai vang có độ tinh khiết cao, phản ánh chính xác đặc điểm của từng niên vụ.

Hương vị từ Domaine Pierrick Bouley nổi tiếng với phong cách thanh tao, mượt mà như nhung. Thực khách dễ dàng cảm nhận mùi thơm quyến rũ của anh đào, dâu rừng hòa quyện cùng hoa violet và gia vị nhẹ nhàng. Hậu vị rượu kéo dài với độ khoáng đạt đặc trưng của vùng đất sét pha đá vôi kỷ Jura, tạo nên phong cách thanh lịch nhưng đầy nội lực, có khả năng lưu trữ tuyệt vời qua nhiều năm.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Để cảm nhận hết vẻ đẹp của dòng vang đỏ Volnay, bạn nên phục vụ ở nhiệt độ lý tưởng từ 16 đến 18 độ C. Nhờ cấu trúc tannin mịn màng, rượu từ nhà Domaine Pierrick Bouley có thể thưởng thức ngay khi còn trẻ, tuy nhiên các dòng cao cấp sẽ phát triển hương vị phức hợp hơn sau 7 đến 15 năm lưu trữ trong hầm. Việc sử dụng ly bầu lớn sẽ giúp rượu tiếp xúc với oxy tốt hơn, làm bật lên những tầng hương hoa cỏ tinh khôi vốn là niềm tự hào của điền trang.

Về ẩm thực, các dòng vang từ giống nho Pinot Noir này là người bạn đồng hành hoàn hảo cho các món thịt gia cầm như vịt quay, ngỗng hoặc thịt bê mềm mại. Hương vị nấm rừng và các món hầm nhẹ nhàng cũng rất ăn ý khi kết hợp cùng độ khoáng của rượu. Đối với những chai Premier Cru mạnh mẽ hơn, thực khách có thể dùng kèm với thịt thú săn hoặc phô mai lâu năm để tạo nên một trải nghiệm ẩm thực cân bằng và đẳng cấp.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Danh mục sản phẩm của Domaine Pierrick Bouley vô cùng ấn tượng với sự góp mặt của các dòng vang phân hạng Premier Cru danh giá bậc nhất vùng Côte de Beaune.

• Rượu Vang Đỏ Pháp Domaine Pierrick Bouley Volnay 1er Cru Clos des Chenes 2021 là "viên ngọc quý" đại diện cho đẳng cấp của điền trang với cấu trúc mạnh mẽ, chiều sâu phức hợp và tiềm năng lão hóa tuyệt vời.

• Dòng Volnay 1er Cru Les Grands Champs (Monopole) mang tính độc bản cao khi được sản xuất từ thửa vườn độc quyền duy nhất của gia đình với diện tích canh tác vô cùng hạn chế.

• Bên cạnh đó, các chai Volnay 1er Cru Les Champans hay Ronceret cũng là những lựa chọn xuất sắc, thể hiện trọn vẹn phong cách làm vang mượt mà như nhung và độ tinh khiết khoáng đạt đặc trưng của nhà Pierrick Bouley.