Giới thiệu về giống nho Koshu

Koshu là giống nho trắng bản địa của Nhật Bản, gắn liền với lịch sử hơn 1.000 năm tại vùng thung lũng Koshu, tỉnh Yamanashi. Các nghiên cứu di truyền cho thấy đây là giống lai tự nhiên giữa nho châu Âu và một hoặc nhiều loài nho châu Á. Tên gọi bắt nguồn từ tên cũ của tỉnh Yamanashi, nơi phần lớn giống nho này được trồng và phát triển.

Đặc điểm nổi bật của giống nho Koshu

• Một trong những ưu điểm quan trọng của nho Koshu là vỏ dày và màu hồng tím đặc trưng. Vỏ dày giúp quả nho chống chịu tốt với khí hậu ẩm ướt và mưa nhiều của Nhật Bản, đồng thời bảo vệ hương vị bên trong khỏi tác động của môi trường. Giống nho này thường chín muộn, thu hoạch từ cuối tháng 9 đến giữa tháng 10.

• Hương thơm của rượu vang mang tính thanh thoát và tinh tế, kết hợp giữa hương cam quýt như bưởi và chanh Yuzu, quả đào trắng, lê, hoa nhài cùng nét khoáng chất nhẹ nhàng. Một số chai được ủ lâu còn phát triển hương mật ong, sáp ong và gia vị, mang lại chiều sâu và sự phức hợp.

• Về hương vị, vang thường tinh khiết, nhẹ nhàng và tươi mát, với độ chua giòn và cấu trúc thanh mảnh nhưng cân đối. Hậu vị đôi khi có vị đắng nhẹ và vị umami đặc trưng, giúp rượu dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn, đặc biệt là ẩm thực Nhật Bản.

Vùng trồng chính

Koshu được trồng chủ yếu tại thung lũng Koshu, tỉnh Yamanashi, trung tâm sản xuất rượu vang của Nhật Bản, chiếm khoảng 95% diện tích trồng giống này. Khu vực này sở hữu địa hình núi non, đất núi lửa thoát nước tốt và sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, tạo điều kiện lý tưởng để Koshu phát triển. Năm 2010, giống nho này được OIV công nhận, cho phép sử dụng tên Koshu trên nhãn rượu tại thị trường châu Âu.

Sản phẩm nổi bật

Một trong những sản phẩm tiêu biểu từ giống nho Koshu là Rượu Vang Trắng Nhật Bản Grace Koshu, nổi tiếng với hương vị tinh tế, độ tươi mát và khả năng kết hợp hoàn hảo với sushi, sashimi, tempura và nhiều món hải sản.