Yamanashi có mùa hè ấm áp và mùa đông khô lạnh, tạo điều kiện lý tưởng cho việc trồng nho. Đặc biệt, sự hiện diện của những ngọn núi giúp bảo vệ vùng này khỏi thời tiết xấu và tạo ra vi khí hậu thuận lợi cho cây nho phát triển.

Yamanashi là nơi sản xuất khoảng 40% tổng sản lượng rượu vang của Nhật Bản, là trung tâm của ngành công nghiệp rượu vang của đất nước. Nhiều nhà sản xuất nổi tiếng như Grace Wine và Suntory đặt trụ sở hoặc vườn nho ở đây.

Ngoài giống nho Koshu, Yamanashi còn trồng các giống nho quốc tế như Merlot, Chardonnay và Cabernet Sauvignon, mang đến sự đa dạng trong các loại rượu vang. Tuy nhiên, rượu vang Koshu vẫn giữ vị trí quan trọng và được ưa chuộng trên toàn thế giới.

Ngành sản xuất rượu vang ở Yamanashi có bề dày lịch sử hơn 150 năm. Vào cuối thế kỷ 19, các nhà truyền giáo và thương nhân châu Âu đã mang đến những kỹ thuật làm rượu hiện đại, tạo ra sự khởi đầu cho ngành công nghiệp này ở Nhật Bản.

Qua thời gian, các nhà làm rượu ở Yamanashi đã phát triển và kết hợp các kỹ thuật làm rượu hiện đại với truyền thống của Nhật Bản, tạo ra những chai rượu vang độc đáo, mang đậm dấu ấn của đất nước.