GIỚI THIỆU VỀ VÙNG NHO YAMANASHI

Yamanashi được xem là cái nôi của ngành công nghiệp rượu vang Nhật Bản, nơi khởi nguồn lịch sử làm vang lâu đời nhất đất nước. Từ cuối thế kỷ 19, khi nhà máy rượu đầu tiên ra đời và những kỹ thuật sản xuất từ Pháp được đưa về, Yamanashi đã đặt nền móng vững chắc cho sự phát triển rượu vang Nhật. Năm 2013, vùng này chính thức trở thành khu vực đầu tiên của Nhật Bản được cấp chứng nhận Chỉ dẫn Địa lý (GI), khẳng định uy tín và chất lượng đặc trưng.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA VÙNG NHO YAMANASHI

Những yếu tố tự nhiên và văn hóa đã tạo nên bản sắc riêng cho Yamanashi:

• Khí hậu đặc thù: Vùng nằm trong thung lũng dưới chân núi Phú Sĩ với khí hậu lục địa điển hình. Sự chênh lệch nhiệt độ lớn giữa ngày và đêm giúp nho tích lũy đường, giữ độ chua cân bằng và hương vị phong phú.

• Thổ nhưỡng đa dạng: Đất ở Yamanashi có sự kết hợp giữa phù sa màu mỡ và đất sỏi thoát nước tốt. Các vườn nho trên sườn đồi thường cho ra những trái nho chất lượng, mang đến rượu vang có cấu trúc tinh tế và độ khoáng nhẹ nhàng.

• Truyền thống và hiện đại: Yamanashi vừa giữ gìn giống nho bản địa Koshu có lịch sử hơn 1000 năm, vừa thành công trong việc phát triển giống nho quốc tế, tạo nên sự đa dạng trong phong cách rượu vang.

CÁC GIỐNG NHO NỔI BẬT VÀ HƯƠNG VỊ ĐẶC TRƯNG

Yamanashi nổi tiếng với sự phong phú về giống nho, trong đó có những cái tên tiêu biểu:

• Koshu: Giống nho trắng bản địa với rượu vang màu vàng nhạt, hương thơm tinh tế của cam quýt, đào trắng và khoáng chất nhẹ, mang đến vị thanh thoát.

• Muscat Bailey A: Giống nho đỏ lai tạo phổ biến, rượu vang có hương dâu tây, anh đào, cấu trúc mềm mại, dễ tiếp cận.

• Cabernet Sauvignon và Merlot: Được trồng thành công tại Yamanashi, tạo ra rượu vang đỏ đậm, tannin rõ rệt.

• Chardonnay và Semillon: Giống nho trắng quốc tế, thích ứng tốt với khí hậu vùng, mang đến vang có độ tươi mới và hương vị cân bằng.

SẢN PHẨM NỔI BẬT

Yamanashi hiện có hơn 80 nhà máy rượu vang, trong đó nhiều thương hiệu đã tạo được dấu ấn lớn. Tất cả đã góp phần khẳng định vị thế của Yamanashi trên bản đồ rượu vang toàn cầu. Một trong những sản phẩm tiêu tiểu của vùng là Rượu Vang Trắng Nhật Bản Grace Koshu.