ĐẶC ĐIỂM

Đặc điểm quan trọng của vùng này là khí hậu mát mẻ hơn so với các vùng nho khác ở Nam Phi nhờ vào vị trí gần Đại Tây Dương và các dòng biển lạnh từ Nam Cực, điều này mang lại điều kiện lý tưởng để sản xuất các loại rượu vang có hương vị tinh tế, đặc biệt là rượu vang trắng và rượu vang đỏ từ các giống nho ưa mát.

Khí hậu ôn hòa với mùa hè mát mẻ và mùa đông ẩm ướt, những cơn gió lạnh từ biển giúp làm dịu nhiệt độ trong mùa hè, tạo điều kiện cho nho chín chậm hơn nhờ đó giữ được độ tươi mới và axit tự nhiên.

Vùng nho Overberg có địa hình đa dạng, bao gồm cả đồi núi và thung lũng. Đất ở đây chủ yếu là đất sét pha với đá phiến sét mang lại lợi thế về khả năng thoát nước và cung cấp chất dinh dưỡng tốt cho cây nho.

GIỐNG NHO

• Sauvignon Blanc: Đây là giống nho trắng phổ biến và rất thành công tại Overberg, tạo ra những chai rượu vang có hương vị trái cây nhiệt đới, đặc biệt là dứa và xoài với hương vị tươi mát.

• Chardonnay: Cũng là một giống nho trắng được trồng nhiều, cho ra những chai rượu vang cân bằng giữa độ axit và hương vị phức hợp, với hương vị của táo xanh, cam quýt và thảo mộc.

• Pinot Noir và Shiraz: Là hai giống nho đỏ nổi bật ở vùng này, Pinot Noir cho rượu vang với hương vị cherry và dâu tây, trong khi Shiraz có vị cay và đậm đà hơn.