GIỚI THIỆU THƯƠNG HIỆU PHILIPPE PACALET

Philippe Pacalet là tên tuổi dẫn đầu phong trào làm vang tự nhiên tại vùng Burgundy nước Pháp. Ông hoạt động theo mô hình hợp tác thay vì tự sở hữu vườn nho. Tên thương hiệu vang Philippe Pacalet uy tín được lấy trực tiếp từ tên của nhà sáng lập. Việc dùng tên mình làm nhãn hiệu là cách ông khẳng định trách nhiệm cao nhất trong mọi công đoạn sản xuất đến khi ra thành phẩm.

Nhà sáng lập sinh ra trong gia đình có truyền thống làm nghề từ năm 1780. Sau thời gian dài tích lũy kinh nghiệm, ông chính thức thành lập nhãn hiệu riêng vào năm 2001. Triết lý làm việc của hãng Philippe Pacalet chính hãng gói gọn trong sự chân thực và ít can thiệp. Nhà sản xuất tin rằng thiên nhiên là yếu tố quyết định chất lượng nên kiên quyết loại bỏ hoàn toàn nấm men công nghiệp.

ĐẶC ĐIỂM NỔI BẬT CỦA PHILIPPE PACALET

Rượu vang của hãng được giới chuyên môn đánh giá cao nhờ vào quy trình sản xuất mang đậm dấu ấn tự nhiên.

• Quá trình thu hoạch nguyên liệu vang Philippe Pacalet diễn ra cực kỳ cẩn trọng. Trái nho được hái bằng tay và phân loại khắt khe nhằm đảm bảo chất lượng. Điểm nổi bật là nhà làm vang không bao giờ tuốt cuống nho. Quá trình lên men được thực hiện bằng nấm men bản địa có sẵn trên vỏ quả. Sự đa dạng của các chủng nấm hoang dã mang lại độ phức hợp hương vị rất lớn cho sản phẩm.

• Trong thời gian ngâm ủ, ông thường xuyên nhấn chìm bã nho để chiết xuất màu sắc tự nhiên. Rượu Philippe Pacalet cao cấp sau đó được chuyển sang ủ trên cặn men mịn trong thùng gỗ sồi cũ. Việc dùng thùng gỗ đã qua sử dụng giúp vị trái cây nguyên bản được bảo toàn trọn vẹn. Cuối cùng nhà sản xuất chỉ dùng một lượng lưu huỳnh cực nhỏ lúc đóng chai nhằm mục đích bảo quản.

• Nguồn nguyên liệu được thu mua từ 10-15 hecta vườn nho nằm rải rác khắp vùng. Các thửa ruộng sườn đồi mang chất đất đá vôi xen lẫn đất sét. Địa hình dốc giúp rễ đâm sâu tìm khoáng chất dồi dào tạo nên cấu trúc vững chắc. Hai giống nho chính làm nên tên tuổi thương hiệu là Pinot Noir và Chardonnay. Nhà sản xuất thường ưu tiên chọn những gốc nho lâu năm khoảng năm mươi tuổi.

CÁCH THƯỞNG THỨC VÀ KẾT HỢP MÓN ĂN

Các dòng vang đỏ Pinot Noir tỏa hương thuần khiết từ anh đào đen xen lẫn mận chín. Người uống sẽ cảm nhận chút nốt hương hoa cỏ và khoáng chất tự nhiên. Vang đỏ có kết cấu mượt mà cùng cấu trúc chắc chắn mang lại hậu vị sâu sắc. Những chai vang trắng Philippe Pacalet lại nổi bật với độ phức hợp cao. Thức uống phảng phất vị lê tươi mát đan xen chút hạnh nhân thơm lừng béo ngậy.

Để trải nghiệm trọn vẹn thì vang đỏ phát huy hương vị tốt nhất ở mười lăm đến mười sáu độ C. Bạn có thể dùng thức uống với thịt vịt hầm hoặc món nướng gia vị vừa phải. Đối với dòng vang trắng, nhiệt độ phục vụ lý tưởng là mười một đến mười ba độ C. Rượu trắng mang lại sự hòa quyện cực kỳ ngon miệng khi ăn cùng thịt gà tây hoặc hải sản cao cấp.

SẢN PHẨM TIÊU BIỂU

Dưới đây là những dòng sản phẩm chất lượng làm nên danh tiếng của nhà sản xuất vang tự nhiên.

• Philippe Pacalet Corton Bressandes Grand Cru. Chai vang đỏ đẳng cấp làm từ gốc nho lâu năm mang năng suất thấp. Rượu ngập tràn vị mận đen chín và sở hữu tiềm năng lưu trữ hàng thập kỷ.

• Philippe Pacalet Corton Charlemagne Grand Cru. Dòng vang trắng cao cấp mang lại sự cân bằng hoàn hảo và độ căng tràn sức sống. Thức uống lan tỏa nốt hương hoa cúc cùng vỏ quýt vô cùng hấp dẫn.

• Gevrey Chambertin Village. Dòng vang đỏ pha trộn từ nhiều khu vườn mang lại sự tươi mới và thanh lịch. Sản phẩm sở hữu độ chát vững chắc thích hợp cho nhiều dịp họp mặt bạn bè.

• Chambolle Musigny. Chai rượu vang phản ánh chân thực sự nhẹ nhàng và mềm mại của vùng đất truyền thống. Thức uống mang đậm hương hoa tự nhiên rất thân thiện và dễ dùng cho mọi người.