Giới thiệu về giống nho Pinot Nero
Pinot Nero là tên gọi tiếng Ý của giống nho Pinot Noir, một trong những giống nho đỏ nổi tiếng và quý tộc nhất thế giới. Dù cùng một nguồn gốc, rượu vang Pinot Nero của Ý lại thể hiện rõ bản sắc riêng, phản ánh thổ nhưỡng và phong cách sản xuất của từng vùng. Đây là giống nho gắn liền với lịch sử lâu đời, xuất hiện ở Ý từ thời La Mã cổ đại và đến nay vẫn giữ vị trí quan trọng trong ngành rượu vang.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Pinot Nero
-
Pinot Nero nổi tiếng là giống nho khó trồng, bởi vỏ mỏng và dễ bị ảnh hưởng bởi khí hậu hoặc sâu bệnh. Tuy nhiên, chính sự nhạy cảm này lại giúp nó phản ánh trung thực đặc điểm vùng đất, mang đến những chai rượu vang tinh tế và đa dạng.
-
Rượu vang được làm từ giống nho này thường có màu nhạt hơn so với nhiều giống nho đỏ khác, nhưng bù lại là sự phức hợp trong hương vị. Người thưởng thức dễ dàng cảm nhận được mùi trái cây đỏ như dâu tây, anh đào, quả mâm xôi, cùng với nốt thảo mộc, nấm và hương đất đặc trưng khi rượu trưởng thành.
-
Khả năng lão hóa cũng là một ưu điểm nổi bật. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi và bảo quản tốt, rượu có thể phát triển thêm chiều sâu với các tầng hương da thuộc, gia vị và hương gỗ, mang đến trải nghiệm phong phú.
-
Pinot Nero còn linh hoạt trong sản xuất nhiều phong cách rượu khác nhau. Ngoài vang đỏ tĩnh, giống nho này còn được sử dụng để làm vang sủi theo phương pháp truyền thống, vang hồng tươi mát, thậm chí vang trắng từ nho đỏ, thể hiện sự sáng tạo của các nhà làm vang Ý.
Vùng trồng chính
Pinot Nero phát triển mạnh ở các vùng phía Bắc nước Ý với khí hậu mát mẻ và thổ nhưỡng đa dạng.
-
Alto Adige: Nổi tiếng với những chai vang thanh lịch, hương trái cây đỏ tinh tế cùng hậu vị khoáng chất.
-
Oltrepò Pavese (Lombardy): Vùng trồng Pinot Nero lớn nhất Ý, sản xuất vang đỏ, vang hồng và vang sủi chất lượng cao.
-
Trentino: Cho ra những chai vang đậm hương trái cây hơn, phù hợp với khẩu vị đa dạng.
-
Valle d’Aosta và Tuscany: Dù diện tích trồng nhỏ nhưng cũng mang đến nét riêng biệt trong phong cách vang.
Sản phẩm nổi bật
Một số chai vang tiêu biểu từ giống nho Pinot Nero là, thể hiện rõ sự tinh tế, thanh lịch và đậm dấu ấn thổ nhưỡng vùng núi phía Bắc nước Ý:
