Susumaniello là một giống nho bản địa đã từng gần như bị lãng quên nhưng hiện đang được phục hồi và phát triển nhờ vào sự quan tâm của các nhà sản xuất rượu vang.
LỊCH SỬ
Mặc dù nguồn gốc chính xác của Susumaniello vẫn còn gây tranh cãi, nhiều chuyên gia cho rằng nó có liên quan đến các giống nho từ Dalmatia – một vùng nằm đối diện bên kia bờ biển Adriatic.
Giống nho này từng bị lãng quên và chỉ tồn tại dưới dạng những vườn nho nhỏ lẻ. Tuy nhiên, trong vài thập kỷ gần đây, sự phục hưng của các giống nho bản địa đã mang Susumaniello trở lại.
ĐẶC ĐIỂM
Susumaniello nổi tiếng với khả năng chịu đựng điều kiện khí hậu khắc nghiệt ở vùng Puglia – nơi có mùa hè nóng và khô hạn.
Giống nho này có lớp vỏ dày, giúp bảo vệ quả nho khỏi nhiệt độ cao và bức xạ mạnh từ ánh nắng mặt trời. Vào giai đoạn đầu của chu kỳ sinh trưởng, cây nho có năng suất rất cao với các chùm nho lớn và dày đặc.
Tuy nhiên, khi cây nho lớn tuổi hơn, sản lượng giảm mạnh và chính trong giai đoạn này, trái nho trở nên chất lượng hơn, tập trung nhiều vào hương vị và độ phức tạp của rượu vang.
ĐẶC ĐIỂM RƯỢU VANG
Giống nho Susumaniello có vỏ sẫm màu, thường mang sắc tím đậm, tạo ra rượu vang có hương vị đậm đà và phức tạp.
Hương vị chính của rượu bao gồm các loại trái cây đen chín mọng như dâu đen, mận và anh đào đen, kết hợp với gợi ý của gia vị, thảo mộc, cùng một chút hương gỗ sồi nhẹ nhàng.
Khi được ủ lâu, rượu vang Susumaniello có thể phát triển thêm những tầng hương tinh tế hơn như thuốc lá, sô-cô-la và khoáng chất.
Cấu trúc của rượu được đánh giá là tốt với tannin mềm mại và độ axit cân bằng, mang lại cảm giác tươi mới nhưng vẫn đậm.
Đặc biệt, rượu vang từ giống nho này có tiềm năng lão hóa khá tốt, khiến hương vị của nó trở nên phong phú và tròn trịa hơn theo thời gian.
