Giới thiệu về giống nho Susumaniello
Susumaniello là một giống nho đỏ cổ xưa có nguồn gốc từ vùng Puglia ở miền nam nước Ý. Từng đứng trước nguy cơ mai một do năng suất giảm dần theo tuổi cây, giống nho này đã được hồi sinh từ cuối thế kỷ 20 và hiện trở thành một trong những giống nho tiêu biểu của khu vực. Susumaniello mang đến phong cách rượu vang đa dạng, từ tươi mới đến đậm đà, được đánh giá cao bởi sự phức hợp và cá tính riêng biệt.
Đặc điểm nổi bật của giống nho Susumaniello
-
Một trong những điểm đặc trưng của Susumaniello là khả năng cho năng suất rất cao khi cây còn non. Tuy nhiên, theo thời gian sản lượng sẽ giảm dần, khiến hương vị trái nho trở nên tập trung và đậm đặc hơn. Chính điều này làm cho rượu vang từ những cây nho già có chất lượng đặc biệt nổi bật, thể hiện rõ sự tinh tế trong từng lớp hương vị.
-
Rượu vang Susumaniello thường có màu đỏ ruby đậm, đôi khi ánh tím khi còn trẻ. Về hương thơm, giống nho này mang đến sự phong phú với trái mọng đen như mâm xôi, dâu đen, lựu, kết hợp cùng anh đào chín. Ngoài ra, các nốt hương gia vị như tiêu đen, cam thảo và thoảng mùi thảo mộc Địa Trung Hải tạo nên chiều sâu cuốn hút cho rượu.
-
Cấu trúc rượu Susumaniello được đánh giá là cân bằng và đầy đặn. Độ chát rõ ràng nhưng mềm mại, độ chua sống động tạo cảm giác tươi mới. Khi được ủ trong thùng gỗ sồi, rượu phát triển thêm các nốt hương như socola đen, vani và balsamic, đồng thời tăng khả năng lão hóa, mang lại trải nghiệm tinh tế và lâu dài.
Vùng trồng chính
Giống nho Susumaniello hiện chủ yếu được trồng ở tỉnh Brindisi thuộc vùng Salento, Puglia. Đây là khu vực có khí hậu nắng ấm và đất giàu khoáng chất, giúp giống nho này phát triển tối ưu. Ngoài Brindisi, một số nhà sản xuất ở Lecce và Taranto cũng bắt đầu trồng Susumaniello để tạo ra các dòng vang đặc sắc.
Sản phẩm nổi bật
Một ưu điểm khác của rượu Susumaniello là khả năng kết hợp món ăn linh hoạt. Nhờ cấu trúc tốt, rượu phù hợp với nhiều món như bít tết, pasta sốt ragù, risotto nấm, phô mai trưởng thành hay các loại xúc xích đặc trưng của ẩm thực Địa Trung Hải. Một số những sản phẩm tiêu biểu được sản xuất từ giống nho Susumaniello là:
